Pour 4 personnes
Pizza carpaccio
- Temps de préparation
- 10 min.
- Temps de cuisson
- 7 - 9 min.
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Directe
- Temps de préparation
- 10 min.
- Temps de cuisson
- 7 - 9 min.
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Directe
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte à pizza
- 150 g de haricots rouges en boite
- 8 tranches de carpaccio de boeuf
- 2 tomates rondes bien mûres
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices (type mexicaine)
- 2 piments antillais
- 3 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Equipement spécial
- Pierre à pizza
- Roulette à pizza
Instructions
- Mélangez l’huile avec les épices, salez et poivrez
- Lavez et coupez les tomates en petits quartiers
- Lavez et découpez les piments en fines rondelles et retirez-en les pépins
- Égouttez les haricots rouges et rincez-les sous l’eau froide
- Déroulez la pâte; étalez dessus les haricots rouges puis les tomates
- Disposez ensuite les tranches de carpaccio et finissez par les piments
- Préchauffez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe à 220°C.
- Préparez une cheminée d’allumage remplie avec 100 briquettes. Disposez les braises de manière circulaire et mettez la grille ainsi que la pierre à pizza à chauffer 15 min.
- Mettez la pierre à pizza à chauffer 15 min en chaleur directe et procédez à la cuisson.
- Mettez la pizza à cuire sur la pierre 7 à 9 min dans le barbecue à couvercle fermé.
- Vérifiez la cuisson et dégustez aussitôt
Dans la cuisine :
Au barbecue :
Si vous utilisez un barbecue à charbon :
Si vous utilisez un barbecue à gaz :
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte à pizza
- 150 g de haricots rouges en boite
- 8 tranches de carpaccio de boeuf
- 2 tomates rondes bien mûres
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices (type mexicaine)
- 2 piments antillais
- 3 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Equipement spécial
- Pierre à pizza
- Roulette à pizza