Diluer la levure dans l’eau, dans un bol. Ajouter l’huile, la farine et le sel. Ajouter la farine petit à petit, jusqu’à ce que la consistance soit bonne. Pétrir la pâte pendant 2 minutes. La pâte doit être lisse et assez ferme pour pouvoir l’étaler. Faire reposer la pâte pendant 1 à 2 heures. Abaisser la pâte sur du « blé dur » (blé durum). Garnir de sauce tomate, de fromage râpé et de viande de bœuf, en petits monticules. Verser les œufs dans 2 verres.
Au barbecue
Préparer le barbecue pour une cuisson directe. Pour un barbecue boule de 57 cm, prévoir des briquettes Weber prêtes à l’emploi. Mettre la pierre à pizza sur le barbecue, la chauffer pendant env. 5 min. Laisser cuire la pizza pendant environ 4 min avant de verser les œufs avec précaution sur la pizza. Laisser cuire pendant 5 à 8 min supplémentaires (en fonction de la manière dont vous aimez les œufs)
Astuce
Ajouter quelques feuilles de salade par dessus ainsi qu’un peu d’huile d’ail
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