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Pour 4 à 6 personnes

Confit d’aubergines, tomates et Feta aux herbes de Provence

Temps de préparation
35 min.
Temps de cuisson
1:15 h
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180°C
Méthode
Directe / indirecte
Temps de préparation
35 min.
Temps de cuisson
1:15 h
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180°C
Méthode
Directe / indirecte

Ingrédients

Gratin Aubergines2 Bd
  • 3 petites aubergines
  • 1 belle tomate à chair ferme
  • 15 cl de coulis de tomate
  • 120 g de feta coupée en cubes
  • 4 gousses d’ail épluchées et émincées
  • 3 à 4 pincées d’herbes de Provence Ducros®
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’olive

Equipement spécial

  • plancha GBS Gourmet BBQ System

Instructions

    En cuisine

    • Lavez et coupez en rondelles les aubergines, d’une épaisseur d’environ 1 cm. Faites de même avec la tomate.
    • Badigeonnez les tranches d’aubergines à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, salez et poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.

    Au barbecue

    • Préparez une cheminée d’allumage remplie au 2/3 et versez les braises dans les paniers dans votre Master-Touch GBS Premium Weber®, disposez les paniers pour une cuisson à chaleur directe.
    • Faites griller les tranches d’aubergines 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les.
    • Mettez les paniers à charbon pour une cuisson en chaleur indirecte et retirez le centre de la grille GBS. Fermez le couvercle.
    • Réduisez le flux d’air pour obtenir une température d’environ 150°
    • Disposez successivement sur la plancha GBS, une couche d’aubergines, de tomate, feta et ail, assaisonnez en sel et poivre.
    • Répétez l’opération jusqu’à la fin et terminez en versant le coulis de tomate.
    • Insérez la plancha au centre de la grille GBS et laissez cuire 1h en gardant le couvercle fermé et en veillant à ne pas dépasser les 150°C.
    • Vérifiez la cuisson, poursuivez si nécessaire.
    • Servez le confit.

    Astuce du chef

    Vous pouvez servir le confit, chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

    Il peut aussi être réchauffé.

    Ingrédients
    Instructions

    Préparons-nous

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