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8 personnes

Truffes Ebelskiver

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    30 min.

  • Difficulté

    Moyen

  • Température de cuisson

    200

  • Méthode

    Directe

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    30 min.

  • Difficulté

    Moyen

  • Température de cuisson

    200

  • Méthode

    Directe

Ingrédients

Beignet Fruit 1
  • 1 litre de babeurre
  • 4 œufs
  • 600 g de farine
  • 1 c. à café de sel fin
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de sucre vanillé
  • ½ c. à café de cardamome
  • Le zeste d’½ citron bio
  • 50 g de beurre
  • Huile de cuisson

Instructions

    EN CUISINE :

    Faites fondre le beurre. Mélangez le babeurre et les œufs et fouettez vigoureusement. Mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre vanillé et la cardamome et ajoutez la mixture aux autres ingrédients. Ajoutez le zeste de citron et le beurre fondu.


    AU BARBECUE :

    Préparez le gril pour une cuisson à la chaleur directe élevée. Placez l’Ebelskiver sur la grille de cuisson GBS® et faites chauffer. Lorsque l’Ebelskiver est chaud, ajoutez de l’huile puis versez la pâte dans chaque compartiment jusqu’à la moitié. Faites cuire la pâte pendant 1-2 minutes puis retournez les Ebelskivers à 45° à l’aide d’une brochette en bois. Ajoutez de la pâte puis retournez les Ebelskivers jusqu’à ce qu’ils soient bien ronds. Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.


    Le petit plus :

    Retournez les Ebelskivers le plus souvent possible jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vous pouvez également incorporer des petits morceaux de pommes dans la pâte.

Ingrédients
Instructions

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