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8 à 10 personnes

Gâteau de semoule aux mûres et aux myrtilles

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
40 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180 °c
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
40 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180 °c
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Black Blue Skillet Cake300 1
  • 1 cuillerée à soupe + 115 g de beurre doux ramolli
  • 180 g de farine
  • 80 g de semoule de maïs grain moyen
  • 2 cuillerées à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de fleur de sel
  • 1/4 de cuillerée à café de cannelle moulue
  • 245 g de crème aigre
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillerée à café de zestes de citron finement râpés, un peu plus pour la décoration
  • 200 g de cassonade
  • 170 g de mûres
  • 2 gros œufs
  • 144 g + 48 g de myrtilles

Instructions

    PRÉPARATION

    • Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 °C).
    • Graissez une poêle en fonte de 25 cm de diamètre avec une cuillerée à soupe de beurre.
    • Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et la cannelle.
    • Dans un petit bol, fouettez légèrement la crème aigre, la vanille et le zeste de citron.
    • Fouettez le sucre et les 115 g de beurre dans le bol d’un robot, pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et légère.
    • Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
    • Ajoutez le mélange avec la farine en trois fois, en alternant avec le mélange à base de crème, et terminez par la farine.
    • Ajoutez délicatement les mûres et les 144 g de myrtilles.
    • Versez la préparation dans la poêle beurrée.
    • Disposez les 48 g de myrtilles restants, en appuyant délicatement pour qu’elles s’enfoncent partiellement dans la pâte.
    • Réalisez une cuisson indirecte à feu moyen, couvercle fermé, pendant 40 minutes, en tournant la poêle une à deux fois pour garantir une cuisson uniforme. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau, il doit en ressortir propre.
    • Placez la poêle sur une grille pour la laisser refroidir.
    • Coupez en parts et décorez de zestes de citron et de crème fouettée si vous le souhaitez.
Ingrédients
Instructions

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