Perfectionnez vos compétences en barbecue
Des plats « faits maison », comme au restaurant

Perfectionnez vos compétences en barbecue

Steaks T-bone (steaks d’aloyau), sauce béarnaise

Existe-t-il quelque chose de plus satisfaisant que de découper une belle pièce de viande tout juste sortie du barbecue ? Si vous êtes un passionné de barbecue comme nous, vous répondrez sûrement à cette question par la négative !

Il y a les repas de tous les jours, les repas qui sortent de l’ordinaire et les repas absolument inoubliables. Nous sommes pratiquement certains que ce plat rentre dans la dernière catégorie.

La viande est le détail qui fait toute la différence. Le steak T-bone est une pièce de viande extrêmement savoureuse et juteuse, parfaite pour les soirées barbecue et qui ne nécessite que peu de préparation.

Servez vos steaks T-bone accompagnés d’une sauce béarnaise et le tour est joué !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES



HUILE DE TOURNESOL 25 ML

75 ML VINAIGRE ESTRAGON

1 G DE PIMENT DE CAYENNE

2 G POIVRE BLANC

3 G DE SEL

25 ML D'EAU

20 G AIL EN POUDRE

30 G POIVRE

40 G SEL

4 BIFTECKS T-BONE, 350 G CHACUN

ESTRAGON

250 G BEURRE CLARIFIÉ

6 JAUNES D'ŒUFS

 

 

Légumes sautés croquants

Vous souhaitez servir à vos hôtes un plat végétarien ? Les légumes ont toujours tout bon ! Mettez des vitamines dans vos assiettes avec des légumes croquants et savoureux : régalez-vous en prenant soin de votre santé.

Grâce aux accessoires adaptés de Weber, il n’a jamais été aussi simple de cuire les aliments, les faire griller, revenir, sauter et bien plus encore, sur le barbecue ! Vous aurez ainsi encore le temps et l’énergie de préparer une belle salade pour accompagner votre repas du midi ou du soir.

Que diriez-vous d’une poêlée de légumes croquants de saison, parfumés et cuits à la perfection dans un wok ?

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES



1 BOK CHOI

5 OIGNONS DE PRINTEMPS

2 POIVRONS

1 BROCOLI

600 G CHAMPIGNONS PORTOBELLO

2 GOUSSES D'AIL

1 BOUQUET DE CORIANDRE

10 G D'ORIGAN

HUILE DE TOURNESOL 30 ML

60ML SOJA

75 ML D'EAU

15 G DE CUMIN

15 G DE SUCRE

Agneau braisé et pain naan

Le gigot d’agneau est l’option idéale pour votre menu du dimanche mais également pour une fête d’anniversaire ou le réveillon du jour de l’An entre amis. C’est une pièce de viande à la saveur délicate qui développe des arômes divins lorsqu’elle est braisée.

Le gigot d’agneau se savoure également accompagné de différentes garnitures et parfumé d’épices. À quel pays doit-on d’ailleurs décerner la palme du plus incroyable mélange d’épices spécial agneau ? Au Maroc, bien-sûr !

Recouvrez la pièce d’agneau d’un mélange d’épices à la marocaine pour démultiplier ses saveurs. Accompagnez-la d’un savoureux pain naan pour un succès garanti tout autour de la table.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES


2 BRINS DE ROMARIN

2 GOUSSES D'AIL

2 OIGNONS

1 GROSSE POMME DE TERRE

100 ML D'HUILE DE TOURNESOL

50 ML VAND 36°C

300 ML DE BOUILLON D'AGNEAU

VIN ROUGE 300 ML

4 JARRETS D'AGNEAU

45 G PAPRIKA

15 G FLOCONS DE PIMENT

15 g de CUMIN

15 G DE GRAINES DE CORIANDRE

15 G GINGEMBRE EN POUDRE

135 G FARINE DE BLÉ

60 ML CRÈME FRAÎCHE

50 ML D'EAU

6 G LEVURE SECHE

2 G SEL

5 G GRAINES DE NIGELLE

Poulet à la broche

Le poulet rôti fait toujours l’unanimité, chez les petits comme chez les grands. Ici, le poulet est cuit entier à la broche.

La lente rotation garantit un poulet juteux à la peau dorée et croustillante.

Aucune autre technique ne peut égaler la cuisson en rôtissoire pour développer ces saveurs de barbecue uniques. Et cerise sur le gâteau, la cuisson ne requiert aucune intervention de votre part ! Une fois que vous avez assaisonné le poulet, enfilez-le sur la broche et la rôtissoire se charge du reste.

Vous pouvez tranquillement préparer tous vos accompagnements pendant que le poulet tourne lentement sous le couvercle de votre barbecue Weber. Dans cette succulente recette, le poulet est assaisonné de cumin, de paprika fumé, d’ail et de piment. Il est servi avec des pommes de terre également rôties au barbecue.

Un plat simple et délicieux qui ravira aussi bien votre famille un soir de semaine que vos amis réunis à l’occasion d’une fête.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES


THYM

75 ML D'HUILE DE TOURNESOL

1 POULET ENTIER

600 G POMMES DE TERRE

15 G DE CUMIN

15 G SEL

15 G DE SUCRE

30 G DE POUDRE D'OIGNON

30 G DE PAPRIKA FUMÉ

15 G AIL EN POUDRE

20 G FLOCONS DE PIMENT

20 G DE POIVRE

10 G D'ORIGAN

30 G PAPRIKA

Pizza pomme de terre et pesto

Si vous avez déjà essayé de préparer une pizza chez vous, dans un four traditionnel, vous savez à quel point il est difficile d’obtenir une pizza parfaite, avec des bords craquants et aérés et une base fine et croustillante. Essayez plutôt de faire cuire votre pizza au barbecue !

Utilisez une pierre à pizza avec votre barbecue Weber et vous obtiendrez une pizza aussi délicieusement croustillante que celle servie sur une terrasse ensoleillée d’Italie. L’astuce consiste à cuire à haute température et c’est précisément ce que permet la pierre à pizza. Votre pizza dégagera ce délicieux je-ne-sais-quoi caractéristique des pizzas cuites dans un four en pierre.

Une chaleur élevée est primordiale pour réussir une excellente pizza, mais il vous faudra bien-sûr aussi réaliser une pâte à pizza parfaite et préparer une savoureuse garniture. Voici comment préparer rapidement et facilement une délicieuse pizza pomme de terre et pesto.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES



ROMARIN

2 OIGNONS

32 TRANCHES DE POMME DE TERRE

500 G DE MOZZARELLA

15 ML D'HUILE D'OLIVE

PARMESAN

10 G SEL

PESTO

250 G DE RICOTTA

Smash burgers au bacon

Croustillant à l’extérieur, moelleux et juteux à l’intérieur : voilà à quoi ressemble un excellent smash burger. Le burger classique régale petits et grands depuis bien longtemps et peut être décliné de multiples façons pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Il fait cependant un retour en force depuis quelques années : la technique du smash burger connait un succès grandissant aussi bien dans les restaurants que chez les cuisiniers amateurs. Au lieu d’un steak haché épais et pressé, on lui préfère une viande écrasée dans la poêle ou sur une plancha au barbecue, révélant une texture plus croustillante et juteuse.

Nous vous livrons ici une recette de smash burgers au bacon qui deviendra sans nul doute un incontournable de vos déjeuners ou diners. Ils sont agrémentés d’un mélange de sel, de poivre et d’ail en poudre dont les parfums se mêlent délicieusement aux arômes de la viande. S’ajoutent ensuite le bacon, le cheddar et les oignons, dévoilant leur palette d’arômes et de textures. Le tout surmonté d’un petit pain brioché croustillant. On y gouterait bien tout de suite !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES



100 ML D'HUILE DE TOURNESOL

4 PETITS BRIOCHES

4 OIGNONS

8 TRANCHES DE CHEDDAR

500 G DE BŒUF HACHÉ

100 G BEURRE

12 TRANCHES DE BACON

30 G POIVRE

40 G SEL

20 G AIL EN POUDRE

Saumon grillé

Rien n’égale un poisson frais grillé accompagné de légumes croquants. Il remplit votre assiette de notes estivales et sera la recette parfaite pour un barbecue d’été comme pour un soir de semaine.

Et la cerise sur le gâteau ? Avec le barbecue Weber Genesis® EPX-335, vous pouvez retrouver ces merveilleuses saveurs estivales tout au long de l’année. Nous vous avons concocté une recette à utiliser à volonté pour épater vos amis et votre famille, et qui ne nécessite pratiquement aucune action de votre part auprès du barbecue !

Le poisson et les légumes cuisent tranquillement dans le panier à griller WEBER CRAFTED pour un résultat parfait. Garnissez de citron, parmesan et de pois germés : c’est prêt. À table !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES



25 ML D'HUILE D'OLIVE

GERMES DE POIS

15 G PEBBER

20 G SEL

10 G DE SUCRE

1 ACCOMPAGNEMENT DE SAUMON

1 BOTTE D'OIGNONS DE PRINTEMPS

3 CITRONS

PARMESAN

1 BOTTE DE CAROTTES

1 BOTTE D'ASPERGES VERTES