KEITTIÖSSÄ

Suikaloi broilerin rintafileet ja leikkaa punainen paprika kuutioiksi. Paloittele ananas ja leikkaa sipuli lohkoiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja leikkaa kevätsipulit ohuiksi siivuiksi.

GRILLISSÄ

Valmistele grilli epäsuoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta wokpannu GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta.

Ruskista cashewpähkinät ja nosta ne pannulta. Kaada wokpannuun öljyä ja ruskista valkosipuli kevyesti. Lisää broilerinsuikaleet ja ruskista ne joka puolelta. Lisää sipuli ja paista vielä minuutin ajan. Lisää osterikastike, soija, kalakastike, pippuri ja sokeri. Paista 1–2 minuuttia. Lisää cashewpähkinät, ananas, punainen paprika ja paista vielä minuutin ajan.

Tarkista maku. Nosta wokpannu grillistä ja ripottele ruoan päälle kevätsipulia juuri ennen tarjoilua.

VINKKEJÄ

Tarjoile ruoka jasmiiniriisin kera.

KEITTIÖSSÄ

Huuhdo kana ja kuivaa se. Hiero pintaan suolaa ja pippuria.

Kuori punasipuli, halkaise se ja viipaloi puolikkaat. Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna se. Kuori kurpitsa, selleri ja peruna ja kuutioi ne isoiksi kuutioiksi. Kääntele kuutiot öljyssä, suolassa ja pippurissa. Huuhdo rosmariini, hienonna lehdet ja sekoita ne juuresten joukkoon.

Aseta juurekset kanatelineen pohjalle ja kaada syvennykseen viiniä. Nosta kana syvennyksen päälle siten, että on juuresten päällä. Muista laittaa tulppa kanan niskaan, jotta viinistä nouseva höyry jää sen sisälle.

GRILLISSÄ

Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 180 °C.

Aseta kanateline grilliritilän keskelle, sulje grillin kansi ja anna kanan kypsyä noin tunti. Tarkasta kanan sisälämpötila – sen on oltava 75 °C, jotta kana on läpikypsä.

Anna kanan levätä 15 minuuttia, ennen kuin leikkaat sen ja asetat tarjolle juuresten kera.

Keittiössä

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne.
Sulata voi alhaisella lämmöllä. Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli, hirvensarvisuola, vaniljasokeri ja fariinisokeri kulhossa kevyesti vatkaten. Lisää munat yksi kerrallaan ja sen jälkeen maito, kerma ja sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi. Kääntele omenanpalat varovasti taikinaan.

Grillissä

Valmistele grilli suoraa keskilämpöä varten. Aseta vohveli- ja voileipärauta GBS®-ritilälle ja anna kuumeta 5–8 minuuttia. Levitä taikinaa raudan neljään syvennykseen siten, että raudan koko pinta peittyy. Sulje rauta ja paista vohvelia 6–8 minuuttia. Käännä rauta ympäri ja paista vielä noin 6–8 minuuttia tai kunnes vohveli on molemmilta puoliltaan kullanruskea. 

KEITTIÖSSÄ

Puolita fenkolit. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

Poista turskasta nahka ja leikkaa kalasta neljä pihviä. 

Hienonna mausteyrtit.

GRILLISSÄ

Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta pata GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta noin 5 minuuttia. 

Kaada öljy pataan ja ruskista fenkoleja leikkuupinta alaspäin, kunnes pinta on kullanruskea. 

Nosta fenkolit padasta ja paista pekonikuutiot padassa rapeiksi. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista vielä noin 2 minuuttia. Laita fenkolit takaisin pataan ja lisää sitruunanmehu, valkoviini ja kanaliemi.

Alenna grillin lämpötilaa (poista brikettejä, jos käytät brikettigrilliä) ja valmistele grilli epäsuoraa alhaista lämpöä varten (150 °C). Keitä hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää kalapalat ja höyrytä niitä kannen alla noin 5 minuuttia.

Ripottele päälle mausteyrttejä juuri ennen tarjoilua.

VINKKEJÄ

Tässä ruoassa voidaan käyttää kaikentyyppistä kalaa. Tarjoile ruoan lisukkeena leipää.