Työnnä varhaiskaalit grillivartaaseen ja kiinnitä paikalleen vartaan haarukoilla. Laita grilli kuumenemaan ja lämmitä se 250 asteeseen.
Sulata voi ja sekoita joukkoon hunaja ja dijonsinappi.
Nosta varras grilliin ja käynnistä moottori. Sivele voi-hunaja-sinappiseoksella aina välillä kypsennyksen aikana. Grillaa kannen alla 45-60 minuutin ajan. Pidä grillin lämpötila 200 ja 250 asteen välillä.
Irrota kaalit vartaasta ja leikkaa lohkoiksi. Ripottele lohkoille suolaa ja mustapippuria ja tarjoile hollandaisen kanssa.
Halkaise appelsiini ja laita ne leikkauspinta alaspäin grilliin. Voit grillata appelsiinit lämmitystelineellä samalla, kun kaalit pyörivät vartaassa. Grillaa appelsiineja noin 15 minuuttia.
Sulata voi ja anna sen kuumentua. Purista appelsiinien mehu kapeaan korkeaan kulhoon (sauvasekoittimen oma kulho on tähän paras). Lisää keltuaiset, rosmariini ja suola. Laita sauvasekoitin kulhon pohjalle ja käynnistä. Kaada kuuma voisula kulhoon ohuena nauhana ja nosta samalla sauvasekoitinta pintaa kohti. Kastike on valmista, kun kaikki voi on kulhossa. Tarjoile pikahollandaise heti.
