Saadaksesi rapeamman kuoren, aseta kana ritilälle tarjottimen päälle ja jäähdytä sitä peittämättä 2–4 tuntia ennen marinointia, jotta kuori kuivuu hieman.
Käytä lihalämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi – ylikypsät koivet kuivuvat nopeasti.
Lisää ripaus ruskeaa sokeria tai kuivattuja yrttejä mausteseokseen saadaksesi oman persoonallisen vivahteen.
VALMISTUS:
Sekoita kirnupiimä, oliiviöljy, etikka tai sitruunamehu, savustettu paprika, cayennepippuri (jos käytät) ja suola isossa kulhossa tai suljettavassa pussissa. Sekoita hyvin.
Lisää kanankoivet marinadiin ja varmista, että ne ovat kokonaan marinadin peitossa. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai yön yli, jotta saat parhaan tuloksen.
Kun olet valmis aloittamaan ruoanlaiton, ota kana marinadista ja kuivaa paperipyyhkeellä. Hävitä marinadi.
Sekoita pienessä kulhossa rub-mausteseos: kosher-suola, karkea mustapippuri ja valkosipulirouhe. Ripottele seos tasaisesti kanan päälle joka puolelle.
Anna kanan levätä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia ennen grillausta.
GRILLISSÄ – WEBER® SMOQUE:
Smoquen asettaminen: Esilämmitä Weber® Smoque keskilämmölle 160–180 °C. Esilämmitä kannen ollessa kiinni 15 minuuttia.
Kypsennä kana: Aseta kanankoivet nahkapuoli ylöspäin grilliritilälle. Sulje kansi ja savusta kanaa 45–60 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 75 °C (165 °F) koiven paksuimmassa kohdassa. Halutessasi voit paistaa kanaa vielä 5 minuuttia suoraan kuumalla lämmöllä nahkapuoli alaspäin, jotta nahka tulee rapeaksi.
TARJOILU:
Poista kana grillistä ja anna sen levätä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoile klassisen grilliruokailun kera slaw-salaattia, grillattua maissia tai perunasalaattia.
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
