android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 8

Hirven reisipaisti

Valmisteluaika
4 - 5 t
Valmistus
2:30 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
200
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
4 - 5 t
Valmistus
2:30 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
200
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Hirven Reisipaisti
  • 1 hirven reisipaisti, noin 4 kg
  • 15 kuivattua katajanmarjaa
  • 2 rkl keltaisia sinapinsiemeniä
  • 10 kokonaista mustapippuria
  • 1 rkl sokeria
  • Suolaa

Erikoistarvikkeet

  • Grillivarras

Ohjeet

    Keittiössä

    Puhdista liha ja työnnä se grillivartaaseen.

    Paahda katajanmarjoja, sinapinsiemeniä ja pippureita kevyesti pannussa. Anna niiden jäähtyä ja murskaa ne sen jälkeen morttelissa sokerin ja suolan kanssa.

    Hiero mausteseosta lihaan ja anna sen maustua vähintään 4 tunnin ajan, mieluiten kuitenkin 24 tuntia. 

    Grillissä

    Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 200 °C.

    Kiinnitä varras moottoriin, käynnistä moottori ja sulje grillin kansi. Anna lihan kypsyä 2–2½ tunnin ajan. Kaasugrillissä vähennä grillin lämpötila 185-asteeseen ½ tunnin jälkeen.

    Nosta liha grillistä, kun sen sisälämpötila on 65 °C – muista antaa paistin levätä peittelemättä vähintään 30 minuutin ajan ennen tarjoilua, koska sen sisälämpötila nousee vielä hetken grillaamisen jälkeen. On tärkeää, että lihan annetaan levätä, koska tällöin mehut pääsevät imeytymään takaisin lihaan ja siitä tulee mehukasta.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet