Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 120 gramman painoisiksi palloiksi.
Laita taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–4 tuntia.
Huuhtele ja viipaloi tomaatit.
Kuori valkosipuli ja murskaa se morttelissa.
Viipaloi mozzarella.
Kauli kohonnut taikinapallo leivinpöydällä litteäksi ja tasaiseksi neliöksi.
Levitä pizzapohjalle puoli teelusikallista murskattua valkosipulia ja lado päälle kerros tomaattiviipaleita.
Ripottele mausteeksi oliiviöljyä, mozzarellaa, oliiveja ja oreganoa.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
Aseta leipomiskivi grilliritilälle. Anna kuumeta noin 15 minuuttia.
Aseta pizza leipomiskiven päälle, sulje grillin kansi ja grillaa 16–20 minuuttia, kunnes pizzan reunat ovat rapeat.
Ripottele mausteeksi muutama tippa oliiviöljyä ja mustapippuria.
