android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 8

Pizza pancetta, zucchine e scamorza affumicata

Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
16 - 20 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
220
Grillausmenetelmä
Suora/Epäsuora
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
16 - 20 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
220
Grillausmenetelmä
Suora/Epäsuora

Ainekset

Pizza Pancetta  Zucchine E Scamorza Affumicata
  • Taikina:
  • 1 litra vettä
  • 10 g suolaa
  • 26 dl vehnäjauhoja
  • 2 g tuorehiivaa
  • Täyte:
  • 500 g kesäkurpitsaa
  • 500 g scamorza affumicataa (tai muuta sulavaa savujuustoa)
  • 400 g pancetta tesa stagionataa, ohueksi suikaloituna (savustamatonta pekonia)
  • 20 kesäkurpitsankukkaa
  • Maustamiseen:
  • ekstraneitsytoliiviöljyä
  • vastarouhittua mustapippuria

Erikoistarvikkeet

  • Nelikulmainen leipomiskivi

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
    • Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 120 gramman painoisiksi palloiksi.
    • Laita taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–4 tuntia.
    • Huuhtele kesäkurpitsat ja leikkaa ne kuorineen ohuiksi viipaleiksi.
    • Viipaloi scamorza.
    • Suikaloi pancetta sormin tai terävällä veitsellä.
    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli suoraa lämpöä varten, noin 220 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
    • Kauli taikinapallo leivinpöydällä litteäksi soikioksi. Paista pizzapohjaa hetken suorassa lämmössä, kunnes pinta on hieman rapea. Nosta pizzapohja grillistä.
    • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten. Aseta leipomiskivi grilliritilälle ja anna sen kuumeta noin 15 minuutin ajan.
    • Levitä pizzapohjalle oliiviöljyä ja sen jälkeen kesäkurpitsaviipaleita. Lisää muutama scamorza-viipale sekä muutamia pancetta-suikaleita. 
    • Aseta pizza kuumalle leipomiskivelle. Sulje grillin kansi ja grillaa 16–20 minuuttia, kunnes pizzan reunat ovat rapeat.
    • Ripottele mausteeksi muutama tippa oliiviöljyä ja mustapippuria ja koristele kesäkurpitsankukilla.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet