Sekoita taikinan ainekset yleiskoneella. Laita taikina lasikulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
Kun taikina on kohonnut vähintään kaksinkertaiseksi, jaa se leivinpöydällä noin 120 gramman painoisiksi palloiksi.
Laita taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 1–4 tuntia.
Huuhtele munakoisot ja viipaloi ne kuorineen. Friteeraa munakoisoviipaleita, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Nosta jäähtymään talouspaperin päälle, jolloin ylimääräinen öljy imeytyy pois.
Viipaloi mozzarella.
Viipaloi parmigiano-juusto terävällä veitsellä ja huuhtele kirsikkatomaatit.
