Paloittele leipä pieniksi paloiksi ja liota leipäpaloja vedessä noin 30 minuuttia. Poista grillattujen tomaattien kuori. Kuori kurkku, halkaise se, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Poista grillattujen paprikoiden kuori ja sisus ja laita paprikat muovipussiin pehmenemään.
Kuori valkosipulinkynnet. Kaada kaikki ainekset tehosekoittimeen. Lisää vettä sekoittamisen aikana, mutta varo, ettei keitosta tule liian vetistä. Mausta suolalla, pippurilla ja sherryviinietikalla. Tarjoile keitto jääkaappikylmänä .
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa alhaista lämpöä varten. Nosta tomaatit vuoassa grilliritilälle ja grillaa niitä noin 2 tuntia. Grillaa paprikoita suoralla lämmöllä kauttaaltaan, kunnes niiden kuori on aivan musta.
VINKKEJÄ
Voit halutessasi ripotella keiton päälle koristeeksi hieman grillattua italialaista kinkkua.
