android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Tom Yum Goong

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    15 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    200

  • Grillausmenetelmä

    Suora

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    15 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    200

  • Grillausmenetelmä

    Suora

Ainekset

Tom Yum Goong
  • 1 l vettä
  • 300–350 g isoja katkarapuja (esim. tiikerikatkarapuja)
  • 1 salottisipuli
  • 4–5 pientä kirsikkatomaattia
  • 2 sitruunaruohonvartta
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl tamarindimehua
  • 3 siivua tuoretta galangajuurta
  • 100 g sieniä (esim. herkkusieniä)
  • 4 kaffirlimetinlehteä
  • 1 tuore lime
  • 8 tuoretta thai-chiliä (tai 2 keskikokoista jalapenoa)
  • ½ tl murskattua valkopippuria
  • 2 tl makeaa chilitahnaa

Erikoistarvikkeet

  • GBS Valurautapata

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ

    Huuhtele ja kuori katkaravut.

    Huuhtele sitruunaruohonvarret ja murskaa ne kevyesti lihanuijalla.

    Huuhtele sipuli, sienet ja kirsikkatomaatit ja leikkaa ne pieniksi lohkoiksi. Leikkaa galangajuuri siivuiksi. Puolita chilit, poista siemenet ja leikkaa ne pitkittäissuunnassa ohuiksi suikaleiksi.

    GRILLISSÄ

    Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta pata GBS®-ritilälle ja kiehauta vesi. Lisää kiehuvaan veteen sitruunaruoho, galangajuuri, kaffirlimetinlehdet, kalakastike ja tamarindimehu. Sekoita hyvin ja lisää liemeen katkaravut – isoja tiikerikatkarapuja tulee keittää noin 2 minuuttia. Lisää sipuli, makea chilitahna ja sienet. Keitä vielä 5 minuuttia, kunnes katkaravut ovat pehmeitä mutta silti kiinteälihaisia.

    Lisää chili ja tomaatit ja sekoita kunnolla. Lisää lopuksi limenmehu. Tarkista keiton maku ja poista keitosta ennen tarjoilua sitruunaruohonvarret, limetinlehdet ja mahdolliset muut suuret vihreät kappaleet.

    VINKKEJÄ

    Jos haluat mausta pehmeämmän ja pyöreämmän, lisää keittoon hieman kookosmaitoa. Koristele halutessasi korianterinlehdillä.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet