android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Fenkoli- ja turskapata

  • Valmisteluaika

    20 min.

  • Valmistus

    25 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    200

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

  • Valmisteluaika

    20 min.

  • Valmistus

    25 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    200

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

Ainekset

Fenkoli  Ja Turskapata
  • 2 kokonaista fenkolia
  • 100 g pekonia
  • 1 salottisipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 sitruuna
  • 1 dl valkoviiniä
  • 2 dl kanalientä
  • 600 g turskaa
  • tuoreita mausteyrttejä
  • öljyä

Erikoistarvikkeet

  • GBS Valurautapata

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ

    Puolita fenkolit. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

    Poista turskasta nahka ja leikkaa kalasta neljä pihviä. 

    Hienonna mausteyrtit.

    GRILLISSÄ

    Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta pata GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta noin 5 minuuttia. 

    Kaada öljy pataan ja ruskista fenkoleja leikkuupinta alaspäin, kunnes pinta on kullanruskea. 

    Nosta fenkolit padasta ja paista pekonikuutiot padassa rapeiksi. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista vielä noin 2 minuuttia. Laita fenkolit takaisin pataan ja lisää sitruunanmehu, valkoviini ja kanaliemi.

    Alenna grillin lämpötilaa (poista brikettejä, jos käytät brikettigrilliä) ja valmistele grilli epäsuoraa alhaista lämpöä varten (150 °C). Keitä hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää kalapalat ja höyrytä niitä kannen alla noin 5 minuuttia.

    Ripottele päälle mausteyrttejä juuri ennen tarjoilua.

    VINKKEJÄ

    Tässä ruoassa voidaan käyttää kaikentyyppistä kalaa. Tarjoile ruoan lisukkeena leipää.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet