Kun ostat minkä tahansa grillin, saat 10 % alennuksen grillin suojapeitteestä - Tutustu Grillin
Amerikkalainen klassikko vastustamattomalla lihan maulla
T-luupihvi bearnaisekastikkeen kera
Onko olemassa mitään parempaa kuin todella hyvän, itse grillatun lihapalan leikkaaminen? Jos olet intohimoinen grillaaja kuten me, vastaus kysymykseen ei voi olla mikään muu kuin "ei". On olemassa arkipäivällisiä, erityisen hyviä päivällisiä ja aivan unohtumattomia päivällisiä, ja uskallamme lähestulkoon luvata, että tämä ateria kuuluu viimeksi mainittuun kategoriaan. Se perustuu ennen kaikkea yhteen yksityiskohtaan – oikeaan lihaan. T-luupihvi on uskomattoman maukas ja mehukas naudanlihan osa, joka sopii täydellisesti grilli-iltaan eikä vaadi paljoa valmisteluja. Tarjoile T-luupihvit ihanan bearnaisekastikkeen kera, ja nappiin meni!
Katso alla oleva video saadaksesi yksityiskohtaiset ohjeet siihen, miten onnistut T-luupihvien valmistamisessa.
Alla olevan luettelon ainesosilla ateria riittää neljälle henkilölle, mutta reseptiä on tietysti helppo suurentaa, jos illallisvieraita on enemmän. Kannattaa tarkistaa huolella keittiökaapit ja jääkaappi ennen kuin alat hommiin – on suuri mahdollisuus, että sinulla on jo joitakin aineksista kotona.
Ainesosat 4 henkilölle
Ostatlista
25 ml auringonkukkaöljyä
75 ml rakuunaviinietikkaa
1 g cayennepippuria
2 g valkopippuria
3 g suolaa
25 ml vettä
20 g valkosipulijauhetta
30 g mustapippuria
40 g suolaa
4 T-luupihviä (350 g per pihvi)
rakuunaa
250 g kirkastettua voita
6 kananmunankeltuaista
Ylellinen liha erilaisilla koostumuksilla
T-luupihvi eroaa huomattavasti muista lihanosista, koska siinä on erilaisia koostumuksia. Nimi tulee t-kirjainta muistuttavasta luusta, joka erottaa häränfileen ulkofileestä, ja liha on otettu naudan alemmasta osasta. Kun lautasellasi on T-luupihvi, saat nauttia sekä fileestä että pihvistä, joista tosin viimeksi mainittu on hallitsevampi. Liha vaatii hieman enemmän huomiota valmistuksen aikana, mutta siinä on helppo onnistua, kun käytettävissäsi on oikeanlaiset tarvikkeet. T-luupihvien erilaisten koostumusten ansiosta ne eivät vaadi mausteita tai marinadeja ollakseen mahtava makuelämys – pelkkä suolasta ja pippurista koostuva maustesekoitus riittää. Sekoita perusmausteet morttelissa, sivele lihalle auringonkukkaöljyn kera ja levitä reilu kerros lihan toiselle puolelle ennen grillausta.
Näin onnistut T-luupihvien valmistuksessa grillissä
Kun haluat saada T-luupihvistä mahdollisimman murean ja maukkaan, avain menestykseen on erittäin korkealaatuisen lihan valitseminen. Kannattaa ostaa T-luupihvit ruokakaupan lihatiskiltä tai kauppahallista, ja niiden tulisi olla vähintään pari senttimetriä paksuja. Suosittelemme myös, että otat lihat jääkaapista lämpenemään huoneenlämpöisiksi ennen kuin valmistat ne. Voit esimerkiksi ottaa ne jääkaapista, kun alat lämmittää grilliä ja hienontaa mausteita morttelissa. Toinen tärkeä valmistukseen liittyvä yksityiskohta on käyttää kuumaa grilliä, ja käännellä lihoja tasaisin väliajoin pintojen palamisen välttämiseksi. Tällä tavoin saat T-luupihveihin ihanan grillatun pinnan sekä murean ja mehukkaan sisuksen.
Anna lisukkeiden maustua
Kuten sanottua, T-luupihvit ovat maukkaita juuri sellaisina kuin ovat, ja siksi pelkällä suolalla ja pippurilla maustaminen riittää. Muita mausteita voit sitä vastoin laittaa niihin lisukkeisiin, joita haluat tarjoilla lihan kanssa. Perinteinen valinta T-luupihvien oheen ovat lohkoperunat tai ranskalaiset, mutta ottaen huomioon lihan täyttävän luonteen, monet valitsevat kevyemmän lisukkeen. Salaatti herkullisella kastikkeella on raikas ja ilmava vaihtoehto, joka sopii todella hyvin lihalle. Täydennä valkosipulileivällä!
Tarjoile T-luupihvisi itse tehdyn bearnaisekastikkeen kera
Itse tehty bearnaisekastike on monelle todellinen nautinto. Rakuunan ja voin täyteläinen maku sopii lisäksi täydellisesti grillatulle T-luupihville. Lisää veteen, suolaan, rakuunaviinietikkaan ja kananmunankeltuaisiin kirkastettua voita ja hienonnettua rakuunaa, jotka lämmitetään sekoittaen koko ajan, ja viimeistele cayennepippurilla ja valkopippurilla. Rakuunaviinietikka on mausteista ja sillä on makeanhapan jälkimaku, mikä tuo bearnaisekastikkeeseen sen jännittävän makumaailman. Jos haluat miedomman maun, voit sen sijaan käyttää balsami- tai valkoviinietikkaa.
Bearnaisekastikkeesta pitävät niin lapset kuin aikuiset, joten luultavaa on, ettei sitä jää lainkaan jäljelle. Mutta jos kaikesta huolimatta kastiketta hieman jää päivälliseltä, voit laittaa siihen tuorekelmun päälle ja laittaa jääkaappiin ja tarjoilla sitä sitten myöhemmin toisessa tilaisuudessa. Se sopii uskomattoman hyvin kaikenlaisen grillatun lihan kanssa!
Valmista sekä liha että bearnaisekastike grillissä
Ennen kastikkeita voitiin valmistaa vain liedellä. Ja jos halusi tarjoilla grillattua lihaa bearnaisekastikkeen kanssa, oli koko ajan juostava grillin ja keittiön väliä. Nykyisin mahdollisuudet näyttävät aivan toisilta! Weber Genesis EPX-335 toimii nimittäin täydellisenä ulkokeittiönä ja antaa mahdollisuuden keittää, paistaa, grillata, wokata, leipoa ja tehdä paljon muuta yhdellä ja samalla laitteella. Kaasugrillin edistyksellisen järjestelmän ja monien kätevien tarvikkeiden ansiosta voit yksinkertaisesti grillata T-luupihvit ja samalla keittää bearnaisekastikkeen ilman ongelmia.
Weber Genesis – täysin varusteltu ulkokeittiö, jota on helppo käyttää
Edistyksellisestä järjestelmästään huolimatta Weber Genesis on uskomattoman helppokäyttöinen. Valmistellaksesi sen lihan grillausta varten käynnistä suuren grillialueen polttimet ja anna koko alueen kuumentua kannen alla hetken aikaa. Kun on aika valmistaa bearnaisekastike, sytytä vuorostaan pienempi sivukeitin, joka on grillausalueen vasemmalla puolella. Helppoa kuin heinänteko! Tämä on vuosikymmenten suurin grillausinnovaatio, joka mahdollistaa kokonaisten aterioiden valmistamisen ulkona – siellä, missä juhlat ovat.
Panosta oikeanlaisiin välineisiin
Weberin Crafted-sarja sisältää lukuisia erikoistarvikkeita, jotka auttavat mahdollistamaan kulinaariset elämykset, joita et ennen uskonut olevan mahdollista valmistaa grillissä. Mutta mitä tarvikkeita ja välineitä tarvitset grillataksesi T-luupihvit Weber Genesis EPX-335 -grillissä?
Kaksipuolinen paahtoritilä
Weber Crafted -sarjan kaksipuolinen paahtoritilä sopii erinomaisen hyvin mehukkaiden T-luupihvien valmistukseen. Vaihdat sen vain Weber Genesis -grillin oikeanpuoleisen tavallisen ritilän paikalle! Paahtoritilän toinen puoli on tarkoitettu herkemmän ruoan valmistukseen, kun taas toinen puoli on tarkoitettu erityisesti lihalle. Ritilä luo lihoihin ihanat ruskistusraidat aivan kuten hienoissa ravintoloissa, ja se on lisäksi posliiniemaloitu, minkä ansiosta lihan kääntely ja nostaminen on helpompaa.
Grillausvälineet ja tarvikkeet helpottavat prosessia
Meiltä löydät upeat tarvikkeet, jotka helpottavat T-luupihvien valmistamista. Premium-käsineillä vältät palovammat kämmenissä, sormissa ja ranteissa samalla, kun pystyt edelleen liikuttamaan esteettä käsiäsi. Saadaksesi paremman otteen grillauskäsineet on lisäksi varustettu kämmenten silikonilla.
Luotettava grilliharjamme on vuorostaan erinomaisen kätevä, kun aiot puhdistaa ritilän grillauksen jälkeen,
ja tukevat ruostumattomasta teräksestä valmistetut pinsetit tekevät raskaiden lihapalojen kääntämisestä ja nostamisesta helppoa.