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Persona(s): 10

Ensalada de patatas nuevas asadas

Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
23 - 32 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
23 - 32 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Ensalada De Patatas Nuevas Asadas
  • 1 kg de foie gras cortado en escalopines gruesas
  • 12 g de sal
  • 3 g de pimienta
  • 2 g de mezcla 4 especies (sino aumentar la cantidad de pimienta)
  • 4 g de azúcar

Instrucciones

    • En una fuente, se mezclan el aceite, la sal y la pimienta. Se añaden las patatas y se remueve para que se cubran. Se pone a la parrilla en cocción directa a temperatura moderada (de 180 ºC a 230 ºC) hasta que se pinchen fácilmente con un palillo y adquieran un tono dorado, entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta una vez. Mientras estén en la parrilla, mantenga la puerta cerrada el mayor tiempo posible. Se retira las patatas de la parrilla y se dejan enfriar durante unos minutos. Cuando hayan enfriado los suficiente para manejarlas, se corta cada mitad en dos partes y se colocan en una ensaladera. Se cubre y se deja reposar a temperatura ambiente. 
    • En una sartén grande, se enfría el bacon a temperatura moderada, removiendo de vez en cuando, hasta que quede crujiente, entre 10 y 12 minutos. Con una espumadera se saca el bacon y se pasa a la ensaladera con las patatas
Ingredientes
Instrucciones