Ensalada de patatas nuevas asadas | Verduras y acompañamientos | Weber Recetas
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Persona(s): 10

Ensalada de patatas nuevas asadas

Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
23 - 32 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
23 - 32 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

000 Ensalada
  • 1 kg de foie gras cortado en escalopines gruesos
  • 12 g de sal
  • 3 g de pimienta
  • 2 g de mezcla 4 especies (sino aumentar la cantidad de pimienta)
  • 4 g de azúcar

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • En una fuente, mezcla el aceite, la sal y la pimienta.
    • Añade las patatas y remueve los ingredientes para que estas se cubran.

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa a cocción directa a temperatura moderada (de 180 ºC a 230 ºC) y coloca las patatas con la mezcla en ella.
    • Déjalas en la barbacoa entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que puedan pincharse fácilmente con un palillo y adquieran un tono dorado. Mantén la tapa cerrado el mayor tiempo posible.
    • Retira las patatas de la barbacoa y déjalas enfriar durante unos minutos. Cuando se hayan enfriado lo suficiente para poder manejarlas, córtalas por la mitad y colócalas en una ensaladera. Cúbrelas y déjalas en reposo a temperatura ambiente. 
    • En una sartén grande, fríe el bacon a temperatura moderada durante 10 - 12 minutos, removiéndolo de vez en cuando, hasta que quede crujiente.
    • Con una espumadera saca el bacon de la sartén y añádelo a la ensaladera junto a las patatas.
Ingredientes
Instrucciones