Salteado Picante
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Raciones: 4

Salteado Picante

Tiempo de preparación
35 min.
Grill Temp
200°-230°C
Método de cocción
Direct
Tiempo de preparación
35 min.
Grill Temp
200°-230°C
Método de cocción
Direct

Ingredientes

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  • 1 cebolla roja
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre de unos 7 cm
  • 4 ajos tiernos
  • 350 g de tofu firme
  • 100 g de tirabeques
  • 50 g de setas shiitake frescas
  • 1 pimiento rojo o amarillo
  • 1 chile rojo fresco
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 100 g de anacardos sin sal
  • Aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 lima
  • Sal, pimienta y azúcar

Accesorios especiales

  • GBS Wok

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Mezcla el ajo, el jengibre, el chile, el ajo tierno y la cebolla roja. Mezcla todas las demás verduras manteniendo el cilantro a un lado. Manteniendo ambas mezclas separadas.

    EN LA BARBACOA:

    • Precalienta la barbacoa para cocción directa a 200–230°C.
    • Pon el wok en la barbacoa y deja que se caliente. Añade un chorro de aceite (debería comenzar a humear) y, a continuación, incorpora el tofu, sazona bien con sal y pimienta y dóralo. Transfiérelo a un plato.
    • Añade otro chorro de aceite. Incorpora la mezcla de chile y cebolla. Saltéalos durante un instante antes de añadir la otra mezcla. Agita y dale la vuelta a las verduras en el wok, usando una cuchara de madera para mantenerlas en movimiento y girándolas cada pocos segundos para que todas reciban el calor del fondo. Sazona con una pizca generosa de azúcar, sal y pimienta.
    • Transcurrido 1 o 2 minutos, las verduras deberían haber comenzado a ablandarse. Agrega el tofu, la salsa de soja y el aceite de sésamo y remueve la mezcla. Transcurridos 30 segundos, el plato debería estar listo. 
    • Emplata las verduras, esparce los anacardos y el cilantro por encima y exprime un poco la lima. Sirve acompañado de arroz jazmín con semillas de sésamo tostadas.
Ingredientes
Instrucciones