Mezcla el ajo, el jengibre,
el chile, el ajo tierno y la cebolla roja.
Mezcla todas las demás verduras manteniendo
el cilantro a un lado. Manteniendo ambas
mezclas separadas.
EN LA BARBACOA:
Precalienta la barbacoa para cocción directa a 200–230°C.
Pon el wok en la barbacoa y deja que se caliente. Añade un chorro de aceite (debería comenzar a humear) y, a continuación, incorpora el tofu, sazona bien con sal y pimienta y dóralo. Transfiérelo a un plato.
Añade otro chorro de aceite. Incorpora la mezcla de chile y cebolla. Saltéalos durante un instante antes de añadir la otra mezcla. Agita y dale la vuelta a las verduras en el wok, usando una cuchara de madera para mantenerlas en movimiento y girándolas cada pocos segundos para que todas reciban el calor del fondo. Sazona con una pizca generosa de azúcar, sal y pimienta.
Transcurrido 1 o 2 minutos, las verduras deberían haber comenzado a ablandarse.
Agrega el tofu, la salsa de soja y el aceite de
sésamo y remueve la mezcla. Transcurridos 30 segundos,
el plato debería estar listo.
Emplata las verduras, esparce los anacardos y el cilantro
por encima y exprime un poco la lima. Sirve acompañado de arroz jazmín
con semillas de sésamo tostadas.
Ingredientes
Instrucciones
Ingredientes
1 cebolla roja
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre de unos 7 cm
4 ajos tiernos
350 g de tofu firme
100 g de tirabeques
50 g de setas shiitake frescas
1 pimiento rojo o amarillo
1 chile rojo fresco
½ manojo de cilantro fresco
100 g de anacardos sin sal
Aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
1 cucharada de aceite de sésamo
1 lima
Sal, pimienta y azúcar
Accesorios especiales
GBS Wok
Instrucciones
EN LA COCINA:
Mezcla el ajo, el jengibre,
el chile, el ajo tierno y la cebolla roja.
Mezcla todas las demás verduras manteniendo
el cilantro a un lado. Manteniendo ambas
mezclas separadas.
EN LA BARBACOA:
Precalienta la barbacoa para cocción directa a 200–230°C.
Pon el wok en la barbacoa y deja que se caliente. Añade un chorro de aceite (debería comenzar a humear) y, a continuación, incorpora el tofu, sazona bien con sal y pimienta y dóralo. Transfiérelo a un plato.
Añade otro chorro de aceite. Incorpora la mezcla de chile y cebolla. Saltéalos durante un instante antes de añadir la otra mezcla. Agita y dale la vuelta a las verduras en el wok, usando una cuchara de madera para mantenerlas en movimiento y girándolas cada pocos segundos para que todas reciban el calor del fondo. Sazona con una pizca generosa de azúcar, sal y pimienta.
Transcurrido 1 o 2 minutos, las verduras deberían haber comenzado a ablandarse.
Agrega el tofu, la salsa de soja y el aceite de
sésamo y remueve la mezcla. Transcurridos 30 segundos,
el plato debería estar listo.
Emplata las verduras, esparce los anacardos y el cilantro
por encima y exprime un poco la lima. Sirve acompañado de arroz jazmín
con semillas de sésamo tostadas.