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Persona(s): 4

Pulpo de roca a la bbq

Tiempo de preparación
50 min.
Tiempo de cocción
15 - 20 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
50 min.
Tiempo de cocción
15 - 20 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Pulpo De Roca A La Bbq
  • 1 pulpo de roca fresco de ½Kg
  • 3 patatas de pueblo grandes
  • Adobo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharaditas sal Maldom
  • cucharaditas de salsa Tabasco®
  • 2 cucharaditas depimentón de la Vera
  • 2 hojitas de laurel

Instrucciones

    • Limpiamos el pulpo y lo metemos en agua hirviendo con unas hojitas de laurel, asustandolo tres veces y por un espacio de 30 minutos en el fogón lateral de nuestra barbacoa a fuego medio.

      Luego apartamos del fuego y dejamos reposar en el agua caliente durante unos veinte minutos.

    • Ponemos an el fuego lateral las patatas a cocer durante quince minutos hasta que queden tiernas, mientras encendemos la parrilla para que se vaya calentando.

      Ahora separamos las patas del pulpo y las ponemos a fuego directo unos cinco minutos de cada lado para que queden bien crocantes.

    • En la parte de la parrilla que no esta encendida ponemos el plato donde vamos a servir el pulpo para que se temple y cerramos la tapa cinco minutitos más con todos los fuegos apagados
    • Ahora cortamos las patatas en rodajas y cubrimos todo el fondo del plato templado. Le añadimos el pulpo formando las patas en círculo y le añadimos un chorro de aceite virgen, chispitas de sal y el pimentón.
Ingredientes
Instrucciones