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Persona(s): 4

Langostinos a la parrilla con salsa mexicana

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
6 - 10 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
6 - 10 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Langostinos A La Parrilla Con Salsa Mexicana
  • 675 gramos de langostinos (11-15 piezas), pelados y limpios
  • Salsa
  • 12 tomatitos (tomates de fresadilla) lavados y pelados
  • 1 aguacate maduro, cortado en dados de 0,5 cm.
  • 1 taza de cebolla blanca picada fina
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado fino
  • 1 cucharadita de picado
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de sal gorda
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
  • Pimienta negra recién molida
  • Pimentón dulce

Instrucciones

    • Se colocan los tomatitos en la barbacóa en cocción directa a temperatura alta (de 230 ºC a 285 ºC), con la tapa cerrada, todo lo posible, hasta que queden marcados y comiencen a plegarse, entre 4 y 6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Se pasan los tomatitos por un robot de cocina hasta que queden suaves. Se vierten los tomatitos en un cuenco. Se añade el resto de ingredientes de la salsa y se mezcla bien. 
    • Se untan o rocían los langostinos ligeramente con aceite. Se salpimienta y se condimenta al gusto con pimentón dulce. Se ponen en la barbacóa en cocción directa a temperatura alta , con la tapa cerrada, todo lo posible, hasta que los langostinos estén duros al tacto y se vuelvan opacos por el centro, entre 2 y 4 minutos, dándoles la vuelta una vez. Se sirve templado con la salsa.
Ingredientes
Instrucciones