Pon en remojo la tabla Weber de Cedro en agua tibia y con peso encima para que queden bien sumergidas, durante al menos 1 hora.
Retira la piel de los filetes de atún. Condiméntalos con sal, pimienta y aceite de sésamo por los ambos lados y resérvalos.
Mezcla la salsa de soja con 4 cucharadas soperas de salsa Mom's de Weber, rectifica la condimentación al gusto y resérvalo.
EN LA BARBACOA:
Coloca la tabla de cedro sobre la barbacoa previamente calentada a 200° C. Deja que se seque y cuando empiece a humear y a ennegrecerse, coloca los trozos de atún sobre ella, cierra de nuevo la barbacoa y déjalo cocer entre 6 y 7 minutos sin abrir la tapa.
Retira la tabla de la barbacoa. Corta el atún en lonchas ligeramente gruesas y salpica con semillas de sésamo. Al servir, coloca en la mesa la salsa para que cada uno pueda aplicarla al gusto.
