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Persona(s): 4

Sclata-Sangs de Tramuntana a la bbq

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
7 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
7 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Sclata Sangs De Tramuntana A La Bbq
  • Medio kilo de Sclata-Sangs de Mallorca o Rovellons
  • Un chorro de aceite virgen
  • Un manojo de hierbas silvestres o en su defecto perejil
  • Una cucharada sopera de mantequilla
  • Sal de cocó o en su defecto sal Maldom
  • Pimienta recién molida. Un limón

Instrucciones

    • Elegimos veinte setas sanas y frescas en el mercado y tenemos cuidado de traerlas a casa en una canasta de mimbre o una senalla mallorquina.
    • Limpiamos cuidadosamente una por una con un pa?o limpio y seco hasta eliminar totalmente cualquier rastro de tierra o musgo.
    • Cortamos los tallos al ras para obtener discos perfectos.
    • Mientras tanto ponemos la Bbq en marcha y calentamos la parrilla con la tapa cerrada a 180/200 grados.
    • Salpimentamos tímidamente y rociamos con un poco de aceite de oliva virgen.
    • Ponemos las setas a fuego directo en la parrilla. Las pintamos con mantequilla y cerramos la tapa manteniendo a temperatura media, baja durante unos siete minutos.
    • Damos la vuelta y dejamos las volvemos a pintar con mantequilla y dejamos asar unos cinco minutos mas, siempre con la tapa cerrada.
    • Servimos sobre un plato tibio de barro y aderezamos con unas gotas de limón, aceite virgen y una picada de ajo y perejil.
    • Podemos acompañar con unos butifarrones torrados y un tinto de la tierra.
Ingredientes
Instrucciones