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Persona(s): 6

Quiche de cebolla al queso

  • Tiempo de preparación

    20 min.

  • Tiempo de cocción

    40 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo / Indirecto

  • Tiempo de preparación

    20 min.

  • Tiempo de cocción

    40 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo / Indirecto

Ingredientes

20151023095408 Row Eggs 1 750X750
  • Masa de tarta sin cocer (22 cm)
  • 2 cucharaditas de puré de tomate
  • 1 pimiento rojo grande
  • Salsa
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de nueces molidas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ cucharadita de sal gruesa
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Guarnición
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cuatro trozos
  • 3 huevos
  • 12 cucharadas de nata espesa
  • 16 cucharadas de cebolla roja picada fina
  • 120g de queso rallado (Emmenthal o Gruyère)
  • 3 cucharadas de cebolleta fresca picada fina
  • ¼ cucharadita de salsa Tabasco®

Instrucciones

    • Se asa el pimiento rojo en la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada (de 180ºC a 230ºC), con la tapa cerrada hasta que la piel se queda quemada, entre 10 y 12 minutos, dándole la vuelta cada 3-5 minutos. Se retira el pimiento y se coloca en una bolsa de papel bien cerrada. Se deja reposar entre 10 y 15 minutos para que se enfríe la piel. Se saca el pimiento de la bolsa y se quita la piel quemada. Se corta la parte superior y se quitan las semillas. Se corta el pimiento en trozos grandes y se introduce en el robot de cocina. Se añade el resto de ingredientes de la salsa y se baten hasta conseguir una mezcla homogénea untuosa. Se vierte la salsa en un bol, se tapa y se deja en la nevera hasta que esté lista para servir.
    • Se derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Se añade la cebolla roja y se deja al fuego entre 3 y 5 minutos, hasta que se vuelva translúcido, revolviendo de vez en cuando. Se pasa en un bol y se deja enfriar durante unos minutos. En otro bol se baten los huevos y la nata y se añade la mezcla de mantequilla y cebolla que hemos preparado. Se añade el resto de los ingredientes de la guarnición y se mezcla bien.
    • Se forra un molde para tarta de 22 cm Ø con la masa. Se vierte la guarnición sobre la masa. Se pone en la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada, con la tapa cerrada lo más posible, hasta que los bordes de la masa y la guarnición comiencen a dorarse, alrededor de 15 minutos. A continuación, se asa en cocción indirecta a temperatura baja (entre 120ºC y 175ºC), con la tapa cerrada hasta que la guarnición deje de estar húmeda en el centro, aproximadamente unos 15 minutos más. Se saca de la parrilla y se deja enfriar durante 10-15 minutos.
    • Se sirve caliente con la salsa.
Ingredientes
Instrucciones