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Persona(s): 4

Chuletas de cordero al romero con patatas asadas

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
19 - 26 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
19 - 26 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

20151023095404 Row Redmeat 17 750X750
  • 8 chuletas de cordero, cada una de aproximadamente 115g y 3 cm de grosor, sin grasa
  • 1kg de patatas nuevas, de aproximadamente 5cm de diámetro, lavadas y cortadas en cuartos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aliño
  • 1 cucharada de ajo picado fino
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharada de romero fresco picado fino
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado fino
  • ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

    • Se machaca el ajo y se añade la sal por encima. Utilizando la parte afilada y la parte lisa de un cuchillo, se machacan el ajo y la sal para crear una pasta. Se añade el resto de ingredientes del aliño y se mezclan.
    • Se colocan las patatas cortadas en una ensaladera. Se echan dos cucharadas de aceite de oliva por encima y se añade aproximadamente la mitad del aliño. Se mezclan las patatas para que queden cubiertas. Se ponen las patatas en la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada (de 180ºC a 230ºC), con la tapa cerrada, todo lo posible, hasta que estén tiernas, entre 10 y 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Se mantienen las patatas calientes hasta que se ase el cordero.
    • Se untan las chuletas ligeramente con aceite de oliva por los dos lados. Se echa la otra mitad del aliño por los dos lados de las chuletas. Se ponen las chuletas de cordero en la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada, con la tapa cerrada lo más posible, hasta conseguir el punto deseado entre 9 y 11 minutos, para que queden bien hechas, dándoles la vuelta una vez. Se sirven calientes con las patatas.
Ingredientes
Instrucciones