Pollo con cilantro al estilo thaï | Aves | Weber Recetas
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Persona(s): 6

Pollo con cilantro al estilo thaï

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
30 - 40 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
30 - 40 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

20151023095359 Row Poultry 1 750X750
  • 6 patas de pollo enteras de 220 - 280 g cada una
  • Aceite vegetal

Adobo

  • 8 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de cebolletas cortadas finas, sólo las partes de color blanco y verde claro
  • 3 cucharadas de zumo de lima recién exprimido
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de pasta de pimiento
  • ½ cucharada de sal gorda

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • En un bol mediano, mezcla los ingredientes del adobo.
    • Coloca el pollo en una bolsa de plástico grande de cierre hermético y vierte el adobo por dentro. 
    • Presiona la bolsa para sacar el aire y ciérrala herméticamente. Gira la bolsa para distribuir el adobo, coloca la bolsa en una fuente y déjala en la nevera entre 2 y 4 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
    • Pasado este tiempo, retira el pollo de la bolsa y desecha el adobo. 

    EN LA BARBACOA:

    • Pon a dorar el pollo a la barbacoa, con la piel hacia abajo primero, en cocción directa a temperatura moderada  (de 180ºC a 230ºC) durante 10 minutos, dándole la vuelta una vez. 
    • Pasa el pollo en cocción indirecta a temperatura moderada y déjalo hasta que los jugos se aclaren y la temperatura interna alcance los 80ºC en la parte gruesa del muslo, entre 20 y 30 minutos más. 
    • Mientras el pollo está en la barbacoa, mantén la tapa cerrada el mayor tiempo posible. 
    • Sírvelo caliente.
Ingredientes
Instrucciones