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Rezept von BBQRules
Antipasti
- Grillzeit
- 15 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 200 °C
- Grillzeit
- 15 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 200 °C
Zutaten
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 rote Zwiebeln
- 2 Möhren
- 200 g Pilze
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 5 Knoblauchzehen
- 4 EL frischer Rosmarin
- 3 EL frischer Oregano
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 200 ml Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1000 ml Olivenöl
- 100 g getrocknete Tomaten
Weitere Zutaten für die Antipastiplatte:
- 100 g Coppa (traditionelle italienische Schinken-Spezialität)
- 100 g Serranoschinken
- 100 g Chorizo in Scheiben
- 100 g grüne Oliven
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Hand voll Rucola
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 1-2 Pfirsiche
- 1 Hand voll Erdbeeren
- 50 ml Balsamico Salatdressing
- 1 frisches Baguette
- 5-10 Zahnstocher
- 5 Blätter Basilikum
Passendes Zubehör
- Grillpfanne Deluxe
- Porzellan-Servierplatte
Zubereitung
- 01Das Gemüse (bis auf die getrockneten Tomaten) waschen, putzen und klein schneiden.
- 02Den Grill auf ca. 200 °C vorheizen und die Grillpfanne Deluxe auf dem Grillrost platzieren.
- 03200 ml Olivenöl, Balsamico, Knoblauchzehen, Oregano und den Rosmarin mit einem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 04Das Gemüse mit der Marinade vermischen und auf der Deluxe Grillpfanne verteilen. Sollte es zu viel Gemüse sein, kann es auch nach und nach gegrillt oder die Aubgerginen auf dem Grillrost zubereitet werden.
- 05Das Grillgemüse ca. 15 Minuten grillen. Ab und zu wenden.
- 06Das Gemüse abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten dazu geben. Alles im restlichen Olivenöl einlegen und für mindestens 6 Stunden kalt stellen.
- 01Die Pfirsiche vierteln und die Erdbeeren waschen. Die Erdbeeren auf dem Pfirsich mit einem Zahnstocher fixieren.
- 02Den Rucola waschen.
- 03Antipasti und alle weiteren Zutaten auf der Porzellan-Servierplatte anrichten.
- 04Zusammen mit frischem Baquette servieren.
Für die Antipasti-Platte:
Zutaten
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 rote Zwiebeln
- 2 Möhren
- 200 g Pilze
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 5 Knoblauchzehen
- 4 EL frischer Rosmarin
- 3 EL frischer Oregano
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 200 ml Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1000 ml Olivenöl
- 100 g getrocknete Tomaten
Weitere Zutaten für die Antipastiplatte:
- 100 g Coppa (traditionelle italienische Schinken-Spezialität)
- 100 g Serranoschinken
- 100 g Chorizo in Scheiben
- 100 g grüne Oliven
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Hand voll Rucola
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 1-2 Pfirsiche
- 1 Hand voll Erdbeeren
- 50 ml Balsamico Salatdressing
- 1 frisches Baguette
- 5-10 Zahnstocher
- 5 Blätter Basilikum
Passendes Zubehör
- Grillpfanne Deluxe
- Porzellan-Servierplatte