Für 4 Personen
Schweinshaxe vom Grill
- Vorbereitungszeit
- 35 Min.
- Grillzeit
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 180°C
- Methode
- Indirekt
- Vorbereitungszeit
- 35 Min.
- Grillzeit
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 180°C
- Methode
- Indirekt
Zutaten
- 4 Vorderhaxen vom Schwein
- 4 EL Meersalz
Gewürzmischung:
- 1 TL weißen Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Majoran, gerebelt
- 2 TL Beifuß, gerebelt
- 2 TL Rosmarin, gerebelt
- 1 TL Kümmel, gemahlen
Passendes Zubehör
Zubereitung
- 01 Die Haxen abwaschen und trockentupfen.
- 02 Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden - dabei nicht das Fleisch einschneiden.
- 03 Das Meersalz in die entstandenen Freiräume einmassieren und 20 Minuten einwirken lassen.
- 04 Die Zutaten für die Gewürzmischung gut vermischen und die Haxe anschließend damit einreiben.
- 01 Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten - ca. 180°C. Bei der Verwendung eines 57cm Holzkohlegrills wird ein zur Hälfte befüllter Anzündkamin mit Weber® Brikettes benötigt.
- 02 Eine Aluschale mit ca. ½ Liter Wasser platzieren und die Haxe auf den Rost über die Aluschale legen.
- 03 Die Haxen etwa 1 Stunde grillen bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.
- 01 Statt Wasser angebratenes Gemüse, Tomatenmark, Schwarzbier und Fleischbrühe in die Aluschale geben und daraus mit dem ausgetretenen Fleischsaft eine Soße herstellen.
In der Küche:
Am Grill:
Tipps:
Zutaten
- 4 Vorderhaxen vom Schwein
- 4 EL Meersalz
Gewürzmischung:
- 1 TL weißen Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Majoran, gerebelt
- 2 TL Beifuß, gerebelt
- 2 TL Rosmarin, gerebelt
- 1 TL Kümmel, gemahlen
Passendes Zubehör
