Für das Gyros alle Zutaten der Gewürzpaste vermischen, anschließend die Schweinenackenstreifen mit der Würzpaste marinieren und für mind. 1 Stunde (besser über Nacht) marinieren. Eine Hälfte der großen Zwiebel auf den Drehspieß stecken, die Marinade vom Fleisch streichen und die Fleischscheiben nacheinander auf den Spieß stecken. Zum Schluss die andere Zwiebelhälfte auf den Spieß stecken.
Für den Zaziki alle Zutaten miteinander vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Am Grill:
Den Grill für direkte hohe Hitze (220 - 240°C) vorbereiten. Den Gyros-Spieß auf dem vorgeheizten Grill für ca. 30 Minuten grillen, bis die äußere
Schicht schön braun geworden ist. Das gebräunte Fleisch dünn mit einem Messer abschneiden und weiter grillen, bis die nächste Portion fertig ist. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Spieß aufgebraucht ist.
