Den Grill für direkte mittlere Hitze (175-230°C) vorbereiten.
Inzwischen für die Currysauce in einem kleinen Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Darin Zwiebelwürfel, Knoblauch und Senfsamen unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis der Knoblauch weich, aber nicht gebräunt ist. Currypulver, Piment und Pfeffer einrühren, bis die Gewürze nach 30 Sekunden aromatisch duften. Ketchup und Essig dazugeben, zum Köcheln bringen und 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben. Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce zugedeckt warm stellen.
Den Grillrost mit der Bürste säubern. Die Würste rundherum mit dem Olivenöl bestreichen. Über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8-10 Minuten grillen, bis sie gebräunt und durchgegart sind bei einer Kerntemperatur von 71°C. Dabei ab und zu wenden. Vom Grill nehmen.
Die Würste auf einem Schneidbrett quer in Scheiben schneiden und diese in vier flachen Schalen anrichten. Currysauce darüber löffeln und jede Portion nach Geschmack mit Currypulver würzen. Mit Holzzahnstochern warm servieren.
