Für 4 Personen
Bratwurst auf Kartoffelragout
- Vorbereitungszeit
- 20 Min.
- Grillzeit
- 30 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Grilltemperatur
- 200 °C
- Methode
- Direkt/Indirekt
- Vorbereitungszeit
- 20 Min.
- Grillzeit
- 30 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Grilltemperatur
- 200 °C
- Methode
- Direkt/Indirekt
Zutaten
- 4 grobe Bratwürste (je ca. 200 g)
- 2 Zwiebeln
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Stangen Staudensellerie
- 50 ml Weißwein
- 300 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Oregano, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Rapsöl
- 50 ml weiße Balsamico
- 4 Zweige Blattpetersilie
Passendes Zubehör
- GBS Wok-Set mit Dünsteinsatz
Zubereitung
- 01Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- 02Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel (ca. 1 cm Kantenlänge) schneiden.
- 03Den Sellerie putzen, waschen und in Würfel schneiden.
- 04Die Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken.
- 01Den Grill für direkte / indirekte Hitze (200 °C) mit Wok vorbereiten.
- 02Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen und ebenfalls anschwitzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und die Lorbeerblätter hineingeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Bratwurst indirekt auflegen.
- 03Oregano zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Bratwurst direkt angrillen. Währenddessen die Kartoffeln weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 04Balsamico zu den Kartoffeln geben und nochmals abschmecken. Die Petersilie unterrühren. Die Bratwurst auf dem Ragout noch 5 Minuten ziehen lassen bis die Kerntemperatur erreicht ist.
In der Küche:
Am Grill:
Zutaten
- 4 grobe Bratwürste (je ca. 200 g)
- 2 Zwiebeln
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Stangen Staudensellerie
- 50 ml Weißwein
- 300 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Oregano, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Rapsöl
- 50 ml weiße Balsamico
- 4 Zweige Blattpetersilie
Passendes Zubehör
- GBS Wok-Set mit Dünsteinsatz