Den Grill für direkte Hitze mit GBS Grillplatte vorbereiten (180°C). Falls ein Holzkohlegrill verwendet wird, einen ½ Anzündkamin mit durchgeglühten Briketts vorbereiten.
02
Das Tomaten-Öl auf die Grillplatte geben und aufheizen. Die Schalotten anschwitzen, Zucker dazu geben und karamellisieren. Danach Knoblauch, Feigen, Chilischote und Tomaten hineingeben und mit Balsamico ablöschen. Kurz köcheln lassen und dann Mangosaft dazu geben. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Vom Grill nehmen und die Pinienkerne unterrühren.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
100 ml Mangosaft
30 ml Balsamico, rot
2 EL Tomaten-Öl
1 EL Zucker
1 EL Pinienkerne, geröstet
5 getrocknete Feigen, gewürfelt
5 getrocknete Tomaten in Öle, gewürfelt
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1/2 Chilischote, fein gewürfelt
Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Passendes Zubehör
GBS Grillplatte
Zubereitung
01
Den Grill für direkte Hitze mit GBS Grillplatte vorbereiten (180°C). Falls ein Holzkohlegrill verwendet wird, einen ½ Anzündkamin mit durchgeglühten Briketts vorbereiten.
02
Das Tomaten-Öl auf die Grillplatte geben und aufheizen. Die Schalotten anschwitzen, Zucker dazu geben und karamellisieren. Danach Knoblauch, Feigen, Chilischote und Tomaten hineingeben und mit Balsamico ablöschen. Kurz köcheln lassen und dann Mangosaft dazu geben. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Vom Grill nehmen und die Pinienkerne unterrühren.