Tomaten-Feigen-Chutney
- Vorbereitungszeit
- 20 Min.
- Grillzeit
- 10 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 180°C
- Methode
- Direkt
- Vorbereitungszeit
- 20 Min.
- Grillzeit
- 10 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 180°C
- Methode
- Direkt
Zutaten
- 100 ml Mangosaft
- 30 ml Balsamico, rot
- 2 EL Tomaten-Öl
- 1 EL Zucker
- 1 EL Pinienkerne, geröstet
- 5 getrocknete Feigen, gewürfelt
- 5 getrocknete Tomaten in Öle, gewürfelt
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 1/2 Chilischote, fein gewürfelt
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Passendes Zubehör
- GBS Grillplatte
Zubereitung
- 01 Den Grill für direkte Hitze mit GBS Grillplatte vorbereiten (180°C). Falls ein Holzkohlegrill verwendet wird, einen ½ Anzündkamin mit durchgeglühten Briketts vorbereiten.
- 02 Das Tomaten-Öl auf die Grillplatte geben und aufheizen. Die Schalotten anschwitzen, Zucker dazu geben und karamellisieren. Danach Knoblauch, Feigen, Chilischote und Tomaten hineingeben und mit Balsamico ablöschen. Kurz köcheln lassen und dann Mangosaft dazu geben. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Vom Grill nehmen und die Pinienkerne unterrühren.
Zutaten
- 100 ml Mangosaft
- 30 ml Balsamico, rot
- 2 EL Tomaten-Öl
- 1 EL Zucker
- 1 EL Pinienkerne, geröstet
- 5 getrocknete Feigen, gewürfelt
- 5 getrocknete Tomaten in Öle, gewürfelt
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 1/2 Chilischote, fein gewürfelt
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Passendes Zubehör
- GBS Grillplatte
