Für 4 Personen
Seeteufelfilet im Wood Wrap
- Vorbereitungszeit
- 30 Min.
- Grillzeit
- 15 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 180°C
- Methode
- Direkt
- Vorbereitungszeit
- 30 Min.
- Grillzeit
- 15 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 180°C
- Methode
- Direkt
Zutaten
- 800 g Seeteufelfilet, küchenfertig
- 1 EL Korianderblätter, gehackt
- 4 Wood Wraps, mindestens eine halbe Stunde eingeweicht
- 4 Stücke Küchengarn, ene halbe Stunde eingeweicht
Für die Marinade:
- 3 EL süß-scharfe Chilisauce
- 2 EL Thai Fischsauce
- 15 g brauner Zucker
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- etwas Saft und Abrieb von einer halben Limette
Passendes Zubehör
- Wood Wraps
Zubereitung
- 01Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren. Den Seeteufel in vier gleiche Stücke schneiden, in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.
- 02Den Grill für direkte Hitze (180°C) vorbereiten.Den Seeteufel aus der MArinade nehmen und auf die Wood Wraps legen. Die Marinade und Koriander über dem Seeteufel verteilen. Die Wraps aufrollen und mit dem Küchengarn fixieren.
- 03Die Wood Wraps auf den grill legen und etwa 10 bis 12 Minuten grillen bis eine Kerntemperatur von 58-62°C erreicht ist. Beim Grillen gelegentlich wenden.
Zutaten
- 800 g Seeteufelfilet, küchenfertig
- 1 EL Korianderblätter, gehackt
- 4 Wood Wraps, mindestens eine halbe Stunde eingeweicht
- 4 Stücke Küchengarn, ene halbe Stunde eingeweicht
Für die Marinade:
- 3 EL süß-scharfe Chilisauce
- 2 EL Thai Fischsauce
- 15 g brauner Zucker
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- etwas Saft und Abrieb von einer halben Limette
Passendes Zubehör
- Wood Wraps