Bacon Bomb

Name: Bacon Bomb
Prep time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 8 Portionen
Ingredients: 1 kg Hackfleisch, gemischt; 40 Scheiben Bacon; 300 g Pulled Pork; 200 g Käse, gerieben (Emmentaler); BBQ Rub; BBQ Sauce; 1 Stück Große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 2-3 Stück Chilischoten, ohne Kerne in dünne Scheiben; Rapsöl

Portionen für 8 portionen
2:30 Std.
- PREP TIME1 Std.
- COOKING TIME2:30 Std.

Personen
Portionen für 8 portionen
Vorbereitungszeit
1 Std.
Grillzeit
2 - 2:30 Std.
Schwierigkeit
Schwierig
Grilltemperatur
140-160°C
Methode
Indirekt

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Completed step 1 kg Hackfleisch, gemischt
Completed step 40 Scheiben Bacon
Completed step 300 g Pulled Pork
Completed step 200 g Käse, gerieben (Emmentaler)
Completed step BBQ Rub
Completed step BBQ Sauce
Completed step 1 Stück Große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Completed step 2-3 Stück Chilischoten, ohne Kerne in dünne Scheiben
Completed step Rapsöl

Passendes Zubehör

Grillplatte

Zubereitung

Zwiebeln in etwas Öl anrösten und abkühlen lassen. Hackfleisch mit dem BBQ Rub würzen und gut vermischen. Aus den Baconstreifen eine Flechtmatte legen (am besten auf Backpapier oder Plastikfolie). Hackfleisch fingerdick auf den Bacon legen, etwa 2 cm Rand lassen.
Pulled Pork und Zwiebeln mittig auf das Hackfleisch geben, Chili und Käse darüberstreuen. Noch 3-4 Löffel BBQ Sauce darauf geben. Die Bacon Bomb nun vorsichtig mit gleichmäßigem Druck aufrollen. Sie sollte komplett dicht sein, damit der Käse nicht ausläuft.
Grill für indirekte Hitze (140-160°C) vorheizen.
Bacon Bomb indirekt in eine Grillpfanne (leicht gefettet) auflegen und etwa 2-2 ½ Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist. Die letzte Stunde gelegentlich moppen.