Winter Pizza

Zubereitung

In der Küche:

• 01
  In einer mittelgroßen Schlüssel das lauwarme Wasser mit der Hefe vermischen.
• 02
  Zucker, rotes Pesto und Salz unterrühren und solange rühren bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
• 03
  Nach und nach langsam das Mehl hinzufügen und vermischen.
• 04
  Die Mischung etwa 10 Minuten lang gründlich durchkneten.
• 05
  Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• 06
  Das geräucherte Paprika Gewürz mit Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• 07
  Die Zucchini und die Portobello-Pilze fein schneiden.
• 08
  Das Gemüse mit dem Paprika-Öl vermischen und etwa 30 Minuten marinieren lassen.
• 09
  Die italienische Salami und den geräucherten Käse in Scheiben schneiden, die Baby-Mozzarella halbieren.
• 10
  Den Salbei grob hacken und mit der stückigen Tomatensoße mischen.
• 11
  Wenn der Teig aufgegangen ist, den Teig in 4 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
• 12
  Jede Teigkugel auf einer bemehlten Oberfläche kreisförmig ausrollen.
• 13
  Die Tomatensoße gleichmäßig auf den Pizzaböden verteilen.
• 14
  Das marinierte Gemüse auf der Tomatensoße verteilen, gefolgt von dem geräucherten Käse, der Salami und dem Mozzarella.
• 15
  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 16
  Den Pizzaheber mit etwas Mehl bestreuen und anschließend eine Pizza darauf platzieren.

Am Grill:

• 01
  Den Pizza- bzw. Grillstein in der Mitte des Grillrosts für ca. 10 Minuten vorheizen.
• 02
  Die erste Pizza auf den Pizza- bzw. Grillstein geben.
• 03
  Die Pizza bei geschlossenem Deckel ca. 4 - 5 Minuten oder bis der Boden knusprig ist grillen.
• 04
  Die Pizza mit dem Pizzaheber vom Grill nehmen, frischen Rucola darüber geben und servieren.