Winter Pizza

Zubereitung

In der Küche:

• 01 In einer mittelgroßen Schlüssel das lauwarme Wasser mit der Hefe vermischen.
• 02 Zucker, rotes Pesto und Salz unterrühren und solange rühren bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
• 03 Nach und nach langsam das Mehl hinzufügen und vermischen.
• 04 Die Mischung etwa 10 Minuten lang gründlich durchkneten.
• 05 Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• 06 Das geräucherte Paprika Gewürz mit Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• 07 Die Zucchini und die Portobello-Pilze fein schneiden.
• 08 Das Gemüse mit dem Paprika-Öl vermischen und etwa 30 Minuten marinieren lassen.
• 09 Die italienische Salami und den geräucherten Käse in Scheiben schneiden, die Baby-Mozzarella halbieren.
• 10 Den Salbei grob hacken und mit der stückigen Tomatensoße mischen.
• 11 Wenn der Teig aufgegangen ist, den Teig in 4 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
• 12 Jede Teigkugel auf einer bemehlten Oberfläche kreisförmig ausrollen.
• 13 Die Tomatensoße gleichmäßig auf den Pizzaböden verteilen.
• 14 Das marinierte Gemüse auf der Tomatensoße verteilen, gefolgt von dem geräucherten Käse, der Salami und dem Mozzarella.
• 15 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 16 Den Pizzaheber mit etwas Mehl bestreuen und anschließend eine Pizza darauf platzieren.

Am Grill:

• 01 Den Pizza- bzw. Grillstein in der Mitte des Grillrosts für ca. 10 Minuten vorheizen.
• 02 Die erste Pizza auf den Pizza- bzw. Grillstein geben.
• 03 Die Pizza bei geschlossenem Deckel ca. 4 - 5 Minuten oder bis der Boden knusprig ist grillen.
• 04 Die Pizza mit dem Pizzaheber vom Grill nehmen, frischen Rucola darüber geben und servieren.