Die Paprika waschen und den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Den Basilikum und Rosmarin waschen und abzupfen, anschließend kleinhacken bzw. schneiden.
Pesto, Tomatenmark, Kräuter, Olivenöl und 100 g Edamer vermischen.
Backpapier auf das Pizzablech geben.
Einen Pizzaboden auf das Backpapier geben, mit der Hälfte der Füllung bestreichen, dabei 1 cm Rand freilassen. Den zweiten Boden darauf geben und die zweite Hälfte der Füllung darauf streichen. Mit dem dritten Boden bedecken. Die Ränder etwas festdrücken.
Eine Tasse umgedreht in die Mitte der Pizzaböden stellen und vom Rand bis hin zur Tasse in ca. 16 gleichgroße Stücke schneiden. Die Tasse herunternehmen.
Einen Strang in die Hand nehmen und zweimal rechtsrum drehen. Den nächsten Strang dann linksrum drehen. Mit allen restlichen Strängen ebenso verfahren.
Die 25 g Edamer in der Mitte verstreuen.
Am Grill:
Den Grill für indirekte Hitze (210°C) mit Pizzastein vorbereiten.
Die Pizzablume mit Backpapier auf den Pizzastein gleiten lassen und ca. 25 Minuten backen bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
