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Chicken Drumsticks

Vorbereitungszeit
1:15 Std.
Grillzeit
2 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Methode
Indirekt
Vorbereitungszeit
1:15 Std.
Grillzeit
2 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Methode
Indirekt

Zutaten

1010
  • 12-14 Stück Hähnchenschenkel
  • 1,5 EL Meersalz
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1 TL Knoblauch
  • 1 TL geschroteter schwarzer Pfeffer
  • 1 EL brauner Zucker
  • einige Fire Spice Apfelholz Chips (vor dem Räuchern, mindestens ½ Std. in Wasser einweichen)
  • 200 ml Weber Champion Soße

Passendes Zubehör

  • Fire Spice Apfelholz Chips (Art.-Nr. 17004)
  • Pinsel mit Silikonborsten
  • Schwarz (Art.-Nr. 6661)
  • Grillzange Edelstahl
  • Schwarz (Art.-Nr. 6610)

Zubereitung

  • 01 Alle Zutaten der Gewürzmischung verrühren. Die Hähnchenschenkel mit einer Messerspitze 5 bis 6 mal einschneiden und anschließend die Hähnchenschenkel mit der Gewürzmischung einreiben. Die Hähnchenschenkel, abgedeckt, bei Zimmertemperatur 1 Stunde in der Gewürzmischung ziehen lassen.
  • 02 Den Smokey Mountain Cooker 57 cm für die Minion-Methode vorbereiten: Bauen sie einen geschlossenen Kohlering mittig auf dem Kohlenrost auf, bestehend aus ca. 55 Briquettes (reicht für ca. 4 bis 5 Stunden Smoken) dabei die Mitte freilassen. Geben sie nun 20 durchgeglühte Briquettes in die Mitte, warten Sie 10 Minuten und bauen Sie anschließend den Smokey Mountain Cooker zusammen.
  • 03 Sobald eine Temperatur von 110°C-130°C erreicht ist, die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und ein Handvoll Fire Spice Apfelholz Chips auf die Briquettes geben, wiederholen Sie den Vorgang nach einer ½ Stunde.
  • 04 Hähnchenschenkel im Rauch ca. 2 Stunden bei maximal 120°C garen. Zwischenzeitlich mit der Champion Soße einpinseln.
  • 05 Grillakademie Tipp: Falls Sie keinen Smokey Mountain Cooker zur Verfügung haben, können Sie dieses Rezept auch auf dem Master-Touch GBS zubereiten. Beachten Sie, dass Sie hierfür nur 25 durchgeglühte Briquettes benötigen und die indirekte Grillmethode anwenden sollten.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör