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Für 4 Personen

Lachsfilet mit Pilzen und Zitronen-Thymian-Butter

Vorbereitungszeit
30 Min.
Grillzeit
6 - 8 Min.
Grilltemperatur
230-290°C
Methode
Direkt
Vorbereitungszeit
30 Min.
Grillzeit
6 - 8 Min.
Grilltemperatur
230-290°C
Methode
Direkt

Zutaten

Lachs Mit Pilzen Und Butter
  • 4 Lachsfilets mit Haut, jeweils 175-200 g und 2½ cm dick
  • 350 g gemischte, mittelgroße frische Waldpilze
  • 3 EL natives Olivenöl extra, geteilt
  • ¾ Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel koscheres Salz (für den Fisch)
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (für den Fisch)
  • ½ Teelöffel Salz (für die Pilze)
  • ¼ Teelöffel Pfeffer (für die Pilze)
  • 2 in dünne Scheiben geschnittene Schalotten
  • 1 Zitrone, in der Länge geviertelt

Für die Butter:

  • 120 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 4 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Grillplatte

Zubereitung

  • 01 Alle Zutaten für die Butter in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel vermischen und bei Raumtemperatur beiseitestellen.
  • 02 Den Grill für direktes Grillen bei hoher Temperatur (230-290°C) vorbereiten.
  • 03 Die Lachsfilets mit der Fleischseite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Die Pilze in eine große Schüssel geben. Den Fisch von beiden Seiten mit 1 Esslöffel des Olivenöls bepinseln, dann gleichmäßig den Fisch mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer bestreuen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, zusätzliches Salz und Pfeffer den Pilzen hinzufügen.
  • 04 Grill die Pilze über direkter hoher Hitze mit geschlossenem Deckel bis sie zart und gebräunt sind. Dies wird ca. 5 bis 6 Minuten dauern. Danach die Pilze beiseitelegen.
  • 05 Heize die Grillplatte über direkter hoher Hitze für ungefähr 10 Minuten vor. 2 Esslöffel Thymian-Zitronenbutter in der Pfanne erhitzen. Füge die Schalotten hinzu und brate sie ca. 3 bis 5 Minuten, bis sie etwas weich sind. Füge die gegrillten Pilze zusammen mit 2 Esslöffeln der Zitronen-Thymian-Butter hinzu und grille dies weitere 2 Minuten. Entferne die Grillplatte von dem Grillrost.
  • 06 Grille den Fisch über direkter Hitze bei geschlossenem Deckel, bis der Fisch deine bevorzugte Garqualität in der iGrill App erreicht. Vom Grill abnehmen, abdecken und warmhalten.
  • 07 Setze die Grillplatte mit den Champignons und Schalotten wieder auf den Grill und erhitze die Pilze.
  • 08 Auf jeden der 4 Teller 1 Lachsfilet legen. Die Filets mit der restlichen Zitronen-Thymian-Butter (etwa 1 Esslöffel pro Portion) auffüllen und gleichmäßig verteilen. Platziere die Pilzmischung daneben. Mit Zitronenecken servieren.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör