Lachsfilet mit Pilzen und Zitronen-Thymian-Butter

Zubereitung

• 01 Alle Zutaten für die Butter in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel vermischen und bei Raumtemperatur beiseitestellen.
• 02 Den Grill für direktes Grillen bei hoher Temperatur (230-290°C) vorbereiten.
• 03 Die Lachsfilets mit der Fleischseite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Die Pilze in eine große Schüssel geben. Den Fisch von beiden Seiten mit 1 Esslöffel des Olivenöls bepinseln, dann gleichmäßig den Fisch mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer bestreuen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, zusätzliches Salz und Pfeffer den Pilzen hinzufügen.
• 04 Grill die Pilze über direkter hoher Hitze mit geschlossenem Deckel bis sie zart und gebräunt sind. Dies wird ca. 5 bis 6 Minuten dauern. Danach die Pilze beiseitelegen.
• 05 Heize die Grillplatte über direkter hoher Hitze für ungefähr 10 Minuten vor. 2 Esslöffel Thymian-Zitronenbutter in der Pfanne erhitzen. Füge die Schalotten hinzu und brate sie ca. 3 bis 5 Minuten, bis sie etwas weich sind. Füge die gegrillten Pilze zusammen mit 2 Esslöffeln der Zitronen-Thymian-Butter hinzu und grille dies weitere 2 Minuten. Entferne die Grillplatte von dem Grillrost.
• 06 Grille den Fisch über direkter Hitze bei geschlossenem Deckel, bis der Fisch deine bevorzugte Garqualität in der iGrill App erreicht. Vom Grill abnehmen, abdecken und warmhalten.
• 07 Setze die Grillplatte mit den Champignons und Schalotten wieder auf den Grill und erhitze die Pilze.
• 08 Auf jeden der 4 Teller 1 Lachsfilet legen. Die Filets mit der restlichen Zitronen-Thymian-Butter (etwa 1 Esslöffel pro Portion) auffüllen und gleichmäßig verteilen. Platziere die Pilzmischung daneben. Mit Zitronenecken servieren.