烤羊肉

4 人前
材料
4根 羊排
混合粉
1 小匙茴香籽
1 根 肉桂棒
1 小匙黑胡椒
1 小匙丁香
1/2 小匙 孜然籽
1 小匙 绿色小豆蔻
1 小匙 香菜籽
2张 月桂叶
3颗 干红椒
2.5cm 生姜
4瓣 大蒜
4颗 绿辣椒
1 大匙 橄榄油
1 大匙 生木瓜
1 大匙 酸奶
1/2 半个柠檬
1/2 小匙 盐
食谱准备
在厨房:
  • 将干调料用搅拌机或容器磨成粉。
  • 将生姜和大蒜放入搅拌机里磨碎成糊状。
  • 将绿辣椒放入搅拌机里打成酱,待用。
  • 将搅拌和磨成粉的调料放入碗中检查有没有颗粒。
  • 提示:在腌料中加入酥脆的金黄色炸洋葱,使其味道变好。
当在烧烤:
  • 将焖烤炉以200°C的温度预热15分钟。
  • 将羊排放入焖烤炉中直接焖烤4-5分钟。
  • 一旦羊肉上色就用间接焖烤模式再焖烤4-6分钟。
  • 用温度计检查,当羊肉核心温度达到70°C以上即可。
  • 用绿色的酸辣酱和洋葱调味。