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焖烤方式

炭烧炉焖烤

炭火焖烤炉的熏制功能很便捷,尤其是当你已经习惯使用间接焖烤了。

  • 首先用焖烤炭装满三分之一的引火筒。
  • 当它们被完全点燃时,将所有木炭倒在烹饪格栅的一侧(如果需要的话,使用一个木炭筐,将煤紧紧地放在一起,使它们燃烧得更慢),并将一个大的一次性锡箔盘放在另一侧。
  • 然后,在锅里加大约2或3杯水。锅里的水很重要,因为它有助于保持较低的烹饪温度。它也为食物添加了一些水分,在许多情况下,会煮数小时,所以锅可能会变干。
  • 持续30分钟至1小时的煤燃烧到正确的温度和水加热。
  • 下一步,把潮湿的木片或干木块直接放在煤上。
  • 然后将食物放在烹饪炉上方的盘上,并盖上烤架。 预计每小时添加一定的煤炭以保持热量。