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Nombre de personnes: 4

Fajita au poulet

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
200 °C
Méthode
Directe
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Moyen
Température de cuisson
200 °C
Méthode
Directe

Ingrédients

Chicken Fajita
  • 4 tortillas
  • 600 g de blanc de poulet
  • 2 c. à c.de graines de coriandre
  • 1 c. à c. de poivre noir
  • 2 c. à c. de paprika doux
  • 3 c. à s. d’huile de colza
  • 100 ml de sauce verte (Salsa Verde)
  • 1 oignon rouge
  • 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de chou romanesco (ou de brocolis)
  • 100 g de tomates cerises
  • 120 g de crème entière épaisse
  • ½ c. à c. de paprika fumé
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de colza

Equipement spécial

  • Plaque de cuisson Sear-Grate
  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Instructions

    En cuisine:

  • 01
    Moudre la coriandre et le poivre noir au pilon, mélanger avec le paprika et les 3 c. à s. d’huile de colza, mettre le mélange avec le blanc de poulet dans un sachet à glissière ou sous vide, et laisser mariner env. 1 heure au réfrigérateur.
  • 02
    Éplucher les oignons, les poivrons et l’ail, couper l'oignon et les poivrons en fines lanières et les mélanger à 2 c. à s. d’huile, puis hacher finement l’ail.
  • 03
    Laver le chou romanesco et le séparer en petits bouquets.
  • 04
    Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  • 05
    Assaisonner la crème avec le paprika fumé et un peu de sel.
  • 06
    Sortir les blancs de poulet de la marinade et saler.
  • Au barbecue:

  • 01
    Préparer le barbecue pour une chaleur directe (200 °C) avec Sear-Grate/Plancha.
  • 02
    Faire directement griller les deux faces du blanc de poulet sur le Sear-Grate avec Connect.
  • 03
    Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et les poivrons sur la plancha, ajouter le chou romanesco et l’ail, faire rissoler, saler et poivrer, et ajouter la sauce.
  • 04
    Retirer les légumes de la plancha, réchauffer brièvement les tortillas, étaler la crème dessus et placer les légumes sur le tiers inférieur.
  • 05
    Couper la viande en lanières et la répartir sur les légumes.
  • 06
    Enrouler une fois la tortilla, rabattre les côtés et finir d’enrouler, badigeonner d’un peu d’huile de colza, et faire griller la fajita sur toutes ses faces pendant env. 2 minutes.
Ingrédients
Instructions

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