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Recette de cookingCatrin

Pains croustillants de ratatouille à la burrata

Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
55 min. - 1 h
Difficulté
Facile
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
55 min. - 1 h
Difficulté
Facile

Ingrédients

Cfb 4100 Kopie

Pour le pain:

  • 1 sachet de levure sèche | alternative : ½ cube de levure fraîche
  • 1100 ml d’eau tiède
  • 1500 g de farine de seigle complète et de farine de blé complète {mélangées}
  • 100 ml de sauce soja
  • 5 – 6 c. à s. de graines de tournesol
  • 5 – 6 c. à s. de graines de lin
  • Un peu de beurre pour le moule

Pour la décoration {4 portions}:

  • Fromage à pâte fraîche
  • 380 – 760 g de ratatouille
  • 1 boule de burrata
  • Beaucoup de basilic
  • Tomates cerises fraîches

Equipement spécial

  • 2-in-1 Dutch Oven

Instructions

  • 01
    Préchauffer le barbecue à 200 °C.
  • 02
    Mélanger la levure à l’eau tiède. Verser la farine et la sauce soja dans un saladier et malaxer avec le mélange d’eau et de levure. Recouvrir le saladier d’un torchon et laisser lever la pâte à un endroit chaud pendant env. 1 heure.
  • 03
    Retirer la pâte du saladier et la malaxer brièvement sur un plan de travail fariné. Incorporer ensuite les graines de tournesol et de lin.
  • 04
    Badigeonner le 2-in-1 Dutch Oven de beurre et y placer la pâte à pain. Faire cuire le pain avec le couvercle sur le barbecue préchauffé pendant 30 minutes. Retirer le couvercle du 2-in-1 Dutch Oven et poursuivre la cuisson pendant encore 25-30 minutes. La chaleur du 2-in-1 Dutch Oven rend le pain bien croustillant.
  • 05
    Badigeonner les pains de fromage à pâte fraîche. Décorer avec la ratatouille. Découper grossièrement la burrata et la répartir sur les pains. Servir garni de basilic et de tomates cerises.
Ingrédients
Instructions

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