Nettoyer le chou-fleur, lui retirer ses feuilles et le couper en rondelles d’env. 1 cm de large. Mélanger tous les ingrédients pour la marinade et y faire mariner le chou-fleur.
Préchauffer le barbecue Weber à 180 °C et faire griller les tranches de chou-fleur marinées sur la grille de saisie pendant env. 10 minutes.
Pour les frites, égoutter l’halloumi et le couper en tranches fines. Faire mariner dans l’huile d’olive, le sel aux herbes et le paprika en poudre. Faire griller les morceaux d’halloumi sur toutes ses faces sur la grille de saisie pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, préparer la salade : rincer les fraises et les radis à l’eau, les nettoyer et les couper en tranches. Dresser les rondelles de fraises et de radis avec la mâche et le millet cuit.
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients et, si vous le souhaitez, les faire mousser avec un mixeur-plongeur. Mélanger la salade et l'assaisonnement et garnir de basilic frais. Servir la salade avec les steaks de chou-fleur grillés et les frites d’halloumi encore chauds.
