Préparation

• Préparer le barbecue pour la chaleur indirecte et une température entre 300 et 350°C.
• Battre les blancs d’œuf en neige puis mélanger avec le sucre glace. 
• Déposer la glace sur les fonds de tarte et la recouvrir entièrement de blancs en neige. 
• Saupoudrer avec un peu de sucre glace.
• Disposer les tartelettes sur la pierre à pizza et faire cuire à chaleur élevée, couvercle fermé, pendant 3 à 4 minutes.

Conseil supplémentaire

Veiller à ce que toute la boule de glace soit bien recouverte de blancs en neige.