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pour 8 personne(s)

Roses de pommes à la praline rose

Temps de préparation
40 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Directe
Temps de préparation
40 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Directe

Ingrédients

Roses De Pommes A La Praline Rose
  • 3 pommes gala
  • 1 pâte feuilletée
  • Pour le sirop:
  • 50 cl d'eau
  • 30 g de sucre semoule
  • Pour la crème d'amande :
  • 40 g de beurre pommade
  • 40 g de sucre semoule
  • 60 g de poudre d'amandes
  • Finitions
  • 50 g de pralines roses 10 g de sucre glace

Instructions

    Dans la cuisine:
    Lavez et coupez en deux les pommes. Retirez les pépins et le trognon. Coupez des tranches fines à l'aide d'une mandoline. Mettez les ingrédients du sirop dans une casserole et portez à ébullition. Laissez reposer 5 min et versez-le sur les pommes afin de les ramollir. Retirez les tranches de pommes 10 min plus tard et laissez bien égoutter. Mélangez tous les ingrédients de la crème d'amande à l'aide d'une fourchette. Coupez des rectangles de pâte feuilletée d'environ 20 cm sur 4 cm. Etalez la crème d'amande sur les rectangles et disposez sur leur longueur les tranches de pommes en les chevauchant sur la moitié de la pâte en hauteur. Rabattez la pâte sur les pommes et roulez-la en escargot sur toute la longueur. Disposez les roses ainsi obtenues sur la plaque de cuisson de la pierre à pizza Weber Style. Concassez les pralines roses.
    Au barbecue:
    Préchauffez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe à 180°/200°C. Puis, préchauffez une pierre à pizza Weber Style en la posant directement sur la grille. Disposez la plaque sur la pierre à pizza. Laissez cuire 25 à 30 min avec le couvercle fermé. 10 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez avec le sucre glace et refermez le couvercle du barbecue. &nbsp

    La dégustation :
    Retirez les roses du barbecue, disposez le concassé de pralines roses et dégustez aussitôt.
Ingrédients
Instructions