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Alle RezepteRind

Für 4 Personen

Wiener Schnitzel

Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
10 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
200 °C
Methode
Direkt
Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
10 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
200 °C
Methode
Direkt

Zutaten

Wiener Schnitzel
  • 600 g Kalbsrücken, küchenfertig
  • 4 Toastbrotscheiben
  • 80 g Panko
  • 50 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 2 EL Rapsöl
  • 80 g Butter
  • Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zitronen

Passendes Zubehör

  • BBQ Keramik Grillplatte oder GBS Grillplatte

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01
    Den Kalbsrücken in 8 gleichmässige Scheiben schneiden und leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 02
    Den Rand vom Toastbrot abschneiden und fein reiben. Mit dem Panko vermischen.
  • 03
    Das Ei mit dem Öl verquirlen und das Mehl in eine Schüssel sieben.
  • 04
    Die Schnitzel erst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Brotmischung wenden. Letztere leicht andrücken.
  • 05
    Die Zitronen heiss abwaschen und vierteln.
  • Am Grill:

  • 01
    Den Grill für direkte Hitze (200 °C) mit der BBQ Keramik-Grillplatte oder der GBS Grillplatte vorbereiten.
  • 02
    Das Butterschmalz auf die Grillplatte geben und schmelzen lassen. Die Schnitzel in das heisse Butterschmalz geben und ca. 5 Minuten backen lassen, bis sie schön gebräunt sind.
  • 03
    Die Butter in 8 Scheiben schneiden und auf den Schnitzeln verteilen.
  • 04
    Die Zitronen-Viertel auf den Grillrost geben und die Schnittflächen angrillieren.
  • 05
    Die Schnitzel wenden und weitere 4 Minuten grillieren, bis auch die untere Seite knusprig-braun ist.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör