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Für 4 Personen

Kaiserschmarrn

Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
15 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
180 °C
Methode
Direkt/Indirekt
Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
15 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
180 °C
Methode
Direkt/Indirekt

Zutaten

Bild Kaiserschmarrn Final
  • 50 g Rosinen
  • 3 cl brauner Rum
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß
  • 125 ml Milch
  • 120 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 EL saure Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butterschmalz
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • Puderzucker zum Bestreuen

Passendes Zubehör

  • GBS Pfanne

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01
    Die Rosinen im Rum einweichen.
  • 02
    Die Eigelbe mit der Milch verrühren. Anschliessend Mehl, 50 g Zucker und die saure Sahne unterrühren.
  • 03
    Die Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben.
  • Am Grill:

  • 01
    Den Grill für direkte/indirekte Hitze mit der GBS Pfanne vorbereiten.
  • 02
    Das Butterschmalz in der GBS Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Backen bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Die Rosinen darüberstreuen. Die GBS Pfanne in die indirekte Zone schieben und den Kaiserschmarrn fertig backen.
  • 03
    Mit 2 Wendern den Kaiserschmarrn in Stücke zupfen und die Butter in Flocken und 50 g Zucker untermischen. Leicht karamellisieren lassen.
  • 04
    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör