Die Birnen schälen und von unten mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen. Die Birnen mit dem Zitronensaft beträufeln. Eine dünne Scheibe an der Unterseite von den Birnen abschneiden, damit sie besser stehen.
Die Marzipanmasse mit der Butter, dem Eigelb und dem Birnenwasser in der Küchenmaschine verrühren. Die BBQ Keramik Backform mit Butter einfetten. Die Birnen mit der Masse befüllen und in die BBQ Keramik Backform stellen.
Den Grill für indirekte Hitze (180 °C) vorbereiten.
Die BBQ Keramik Backform indirekt auf dem Grill platzieren und die Birnen etwa 15 bis 20 Minuten grillieren bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die Sahne in einem Topf auf dem Herd oder auf dem Seitenkocher aufkochen und die Schokolade hineinrühren bis eine glatte Masse entsteht.
Die fertigen Birnen auf einem Teller platzieren und die Schokoladensauce darüber geben.
