Eine spielerische Kombination zweier Klassiker – rauchige Peperoni-Pizza trifft auf knackigen Caesar-Salat. Die Pizza wird zunächst gegrillt, bis sie goldbraun ist und Blasen wirft, dann um einen frischen Caesar-Salat gefaltet, um ein warmes, käsiges, knuspriges Sandwich zu kreieren.
In der Küche:
Für das Caesar-Dressing Mayonnaise, Knoblauch, Senf, Sardelle, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Den geschnittenen Salat mit dem Dressing und den Parmesansplittern vermengen. Nach Belieben Croutons für den Crunch hinzufügen. Während der Zubereitung der Pizza im Kühlschrank beiseite stellen.
Den Pizzateig zu 4 mittelgroßen Kreisen (jeweils ca. 20 cm) ausrollen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
Auf dem Grill:
Den Weber-Grill für direktes Grillen auf etwa 250–280 °C vorheizen.
Bei Verwendung eines Pizzasteins diesen auf den Grill legen und 10–15 Minuten vorheizen lassen.
Wenn Sie eine Weber-Grillplatte verwenden, diese auf hoher Stufe vorheizen und mit Olivenöl bestreichen.
Die Pizzaböden auf die heiße Oberfläche legen und 2–3 Minuten pro Seite garen, bis sie leicht verkohlt und aufgegangen sind.
Mozzarella, Parmesan, Peperoni und Oregano auf jeden Boden geben. Den Deckel schließen und weitere 3–4 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft und der Rand goldbraun ist.
Die Pizzen vom Grill nehmen und 1–2 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas abkühlen.
Eine großzügige Handvoll des gekühlten Caesar-Salats auf eine Hälfte jeder Pizza geben.
Die Pizza wie ein Sandwich in der Mitte falten und leicht andrücken. In Stücke schneiden und warm servieren – außen rauchige Pizza, innen kühler, knackiger Caesar-Salat.
