Smokey Mountain Cooker

Wähle das 37-cm-Modell für kleine Haushalte, das 47-cm-Modell für regelmäßige Familienfeiern nebo das 57-cm-Modell mit zwei großen Grillrosten, wenn du große Mengen Rippchen und Brisket (Rinderbrust) smoken willst.

Der WSM ist un spezieller vertikaler Holzkohle-Smoker, der für das schonende Low-and-Slow-Grillen optimiert ist. Im Gegensatz zu vielseitigen Kugelgrills oder automatischen Pelletgrills erfordert er die manuelle Regelung der Lüftungsschieber, um das authentische Rauchhfeueraroma zu erzeugen.

Er ist strikt für das langsame Low-and-Slow-Smoken konzipiert. Man kann zwar technisch gesehen auf dem unteren Rost grillen, wenn man die Wasserschale herausnimmt, aber zum scharfen Anbraten von Bürgern ist das nicht ideal und ersetzt keinen Standardgrill.

Er eignet sich hervorragend für langsam gegarte Klassiker wie Rippchen, Brisket, Pulled Pork, ganze Hähnchen und Fisch. Die integrierte Wasserschale sorgt für ein feuchtes Garclima, das maximale Saftigkeit und ein tiefes Raucharoma garantiert.

Es braucht etwas Übung, um das Zusammenspiel von Holzkohle und Lüftungsschiebern zu steuern, aber mit ein bisschen Praxis ist es sehr unkompliziert. Die Nutzung der Wasserschale und eines guten Thermometers machen die Temperaturkontrolle leicht erlernbar.

Ja. Der porzellanemaillierte Korpus steckt leichten Regen und Kälte gut weg. Allerdings können Wind und niedrige Temperaturen zu Wärmeverlust führen, sodass du eventuell mehr Holzkohle benötigst. Schütze ihn bei Nichtgebrauch immer mit einer passenden Abdeckhaube.